草鱼多产自渭河流域，长江下游，是一种肉质地细嫩，营养成分很高的淡水鱼。草鱼带有多种多样营养元素，例如蛋白，人体脂肪，维生素D,B1,B2,B12和维生素b3，钙，铁这些，具备与立滋阴养血，温胃进餐的作用。草鱼也有通奶水的功效，适合生完孩子女性服用。另外草鱼含人体脂肪非常少，因此吃起來细嫩又不油腻，特别适合追求美丽人员服用。那麼今日就来教大伙儿鲫鱼萝卜汤的作法。
原材料：
草鱼3条，萝卜一整只，葱，姜，蒜，香莱适当
作法：
1、新鮮的草鱼去鳞去内脏器官，鱼身两面斜打刀花；
2、锅烧热后，下油，油烧后，放入草鱼两面煎黄；
3、把煎好的草鱼推倒锅边，运用锅内的油炸后的油进行爆香葱蒜，烹入米酒；
4、锅内引入沸水，水烧开后，去掉白沫子，放进萝卜丁低火焖煮；
5、直到萝卜全透明变松，料汁皮肤变白，加入适当盐、白胡椒粉和鸡精，撒进葱段和香莱就可以。
小技巧：
1、整理鱼的情况下，留意一定要把鱼腹腔的黑色粘膜细心除去干净，不然又苦又腥；
2、锅烧热之后冷油，油烧后再下鱼，那样煎鱼不易沾锅；
3、鱼入锅煎以前，可以用餐厅厨房专用纸吸走其表层水份，以防鱼入锅后溅油；
4、煎鱼的情况下不必急切滚动，待香气飞出，摇晃锅身，鱼能够随着拖动时再翻面，鱼身会维持完好无损；
5、先把草鱼用食油煎香后再排水熬汤，鱼头汤会更白更浓更鲜；
6、米酒在进行爆香葱蒜后烹入爆响，此刻除腥出香味的实际效果最好。因为此刻锅内溫度最大，因米酒中的酒精在高溫自然环境中留存的时间较短，腥味儿物质能被酒精融解并一起挥发，油酸又便于同酒精融合，转化成具备芬芳的脂类化合物；
7、煎鱼后下开水烧煮，而且水需一次加满，那样煲出的鱼头汤会更美味；
8、假如在烹制的油中加上小量动物油，能尽快具有给鱼头汤吊鲜增浓的功效。