肉与莴笋相炒是普遍的家常菜肴，莴笋甲基纤维素丰富多彩，与肉配搭不但香味清爽，并且协助胃肠消化吸收，有减肥瘦身作用，不必担心吃荤长人体脂肪。做这家常小菜的時间假如再装点些鲜红色的食物例如小辣椒或是枸杞子，使菜肴色调艳丽，更能让人食欲太开。
制做原材料
莴笋2或3棵，猪瘦肉2两。新鮮的小辣椒2个。
制做流程
1、摘掉莴笋杆，掐掉有叶片的一头，再把莴笋尾端的根切除，随后切割成小段，猪瘦肉则切割成片状，小辣椒去籽切割成片状；
2、在锅内多放些油，待油开后，将蒜头和姜油爆，下莴笋段和小辣椒片，放盐和鸡精，炒过后摆盘，但千万别放水；
3、再放少量油，下猪瘦肉片，放生抽一勺子，煸炒一下，再把炒好的莴笋和朝天椒再次倒进锅内和猪瘦肉一起炒。这儿也不必加水，小肉熟透立刻出锅，摆盘。
常见问题
全部工艺流程中，一点水也不必放； 一定要把莴笋和朝天椒完全炒过；烹饪肉片的時间不必太长。
营养成分
莴笋带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、甲基纤维素、维他命、矿物等营养元素。在其中，维生素b2、P的成分较多。矿物原素钙、磷、铁的成分也是高过一般瓜果蔬菜，对预防糖尿病、贫血、小孩佝偻症、动脉硬化和月经不调、白带多有异味等妇科病也是有一定的輔助功效。再加猪瘦肉，可以说美味可口。