干炸蓝鳍金枪鱼，实际上是蓝鳍金枪鱼的一种吃法，蓝鳍金枪鱼不但美味可口，营养成分也高，因此才遭受很多人的钟爱，可是掌握它的作法以后，还要留意适当服用煎炸的食材，吃多了会导致容易上火。
一、原材料
蓝鳍金枪鱼，葱蒜 ，木薯淀粉， 米酒，盐，白胡椒粉，味精
制作过程
1、把蓝鳍金枪鱼洗干净，鲜切花刀在添加盐、米酒、白胡椒粉、味精腌至1个钟头；
2、再准备好干淀粉和竹签子；
3、把鱼用竹签子穿好；
4、在每一条鱼上面拍上薄薄木薯淀粉；
5、锅中油烧至5、6成热放入鱼炸至橙黄色；
6、最终把鱼捞起来控干油摆盘。
二、流程
1.蓝鳍金枪鱼解除冻结清洗后，放进盐、白胡椒粉、米酒腌渍半小时以上。
2.将腌渍的蓝鳍金枪鱼扔掉不必要的水份，拌上小麦面粉。我手头沒有小麦面粉，只有用木薯淀粉替代了。用小麦面粉黏性更强炸着变香。
3.将生鸡蛋搅拌，蓝鳍金枪鱼放进里边蘸鸡蛋液。立即放碗里拌速率更快。
4.将蘸了鸡蛋液的鱼身放进香炸粉里滚一滚。
5.不沾锅里放进适当的油，烧开后鱼装进去 煎就可以。
6.觉得鱼身变硬了就可以捞出来摆盘了。鱼片酥香，鱼类细嫩。蓝鳍金枪鱼仅有一根主刺，别的的小刺软小炸了就酥了，鱼类脱离很便捷，吃的十分舒服。
小提示
炸的情况下油无需放许多，将大锅偏着确保鱼身在油里就可以了。