中国传统美食能够 说成源远流长，各种美食各种各样作法，豆腐丸子汤的作法并不繁杂，需要把水豆腐损坏制成肉丸子，做豆腐丸子汤的汤最好用骨头汤，在起锅的情况下再放进一些黑胡椒粉，味儿就更优了。
原材料
水豆腐300克，生鸡蛋1枚，平菇2朵，香莱3棵，木薯淀粉、盐、白砂糖、白胡椒粉、芝麻油适当。
作法
1、水豆腐损坏、平菇切末。
2、放生鸡蛋、木薯淀粉、盐、糖搅拌均匀。
3、锅中放水烧开，把拌好的水豆腐平菇糊用汤勺舀成肉丸子状入锅。
4、等肉丸子自身浮起来，放少量盐稍煮，盛入汤碗中。
5、撒上香莱、白胡椒粉，滴进芝麻油就OK啦。
小技巧
1、水豆腐平菇末拌和时，最好是沿着一个方位，可提升粘性。
2、肉丸子入锅后不必随便搅拌，防止粉碎影响外观。
3、汤内加少量盐就可以，由于肉丸子里早已带有盐份了。
作法二：
1.水豆腐略洗，放盐于水里将水豆腐入内侵泡。
2.放一块豆腐、适当生抽酱油、木薯淀粉、白胡椒粉于饺子馅内。
3.将饺子馅搅拌均匀，剩下的水豆腐切一小块。
4.火锅放水，将水豆腐凉水下锅。
5.煮沸后将饺子馅揉成尺寸适合的肉丸子，入锅。
6.煮至肉丸子浮起来，放小量油和盐就可以起锅。