蘑菇炖鸡腿对食材的口味问题无需提出质疑，由于这一道食材彻底是餐桌上较为火热的一道食材了，但是要想制成火热的食材，还要留意掌握一些它的作法及其方法，下面就为大伙儿来详解一下方式 。
一、原材料
主要材料：鸡翅2只；
辅材：油适当、盐适量、生抽适当、白砂糖适当
1鸡翅二只，清洗，表层划几个，用米酒略腌一下，去腥味
2锅内倒进少量的油，煎一下鸡翅，至外皮焦淡黄色
3倒进少量的生抽和白砂糖煮沸，翻一下鸡翅，上色就可以
4倒进未过鸡翅的水
5煮10分钟上下后添加菌类
6火灾烧开添加少量的盐调料
二、原材料
鸡翅：750克; 香菇：360克;
马铃薯: 360克;
食用油：适当; 花椒面：1/4勺; 葱：8克; 姜：8克; 蒜：8克; 良姜：3片; 八角茴香：1段; 生抽酱油：适当; 白砂糖：适当; 米酒：2勺子; 食用盐：适当;
鸡腿炖蘑菇的作法
1将鸡翅清洗，剁碎小块
2葱切长段，蒜切成片，生姜切成片
3锅中放进适当油，油温高后放进花椒面、葱、姜、蒜，炒成香气后放进鸡翅块，煸炒
4炒至肉粉色皮肤变白，倒进沸水，放进良姜、八角茴香，大火烧开
5去掉白沫子，盖上盖子转文火，炖15分鐘
6土豆去皮，清洗，切滚刀块
7开启盖子，放进马铃薯、盐、生抽酱油、糖，搅拌，盖上再次炖15分鐘
8菌类去蒂，撕掉整条，清洗
9另取一锅，倒进适度的水，煮沸后放进菌类、米酒、盐适量，煮3分鐘上下至菌类熟
10捞起来菌类，用温开水清洗干净
11开启盖子，放进菌类，盖上再次炖10分钟上下至食物所有烂熟
12转火灾，将料汁收至自身喜爱的水平，盛出就可以。