肉炒大头菜是较为美味可口的一种食用方法，可是生猪肉得话尽可能挑选五花肉较为适合，而实际的一些烹制方式 和流程，能够 看一下下列所详细介绍的方式 ，可是要留意把握好熟度及其咸度。
一、主要材料五花肉250克油麦菜1个
方式 /流程
1、提前准备食物，五花肉250克，油麦菜1个，大蒜2瓣。
2、五花肉切一片，大概2mm厚上下，油麦菜手掰成一小块，大蒜造粒。
3、先加小蜡烛五花肉不断地煸炒，直至炒冒油才行；再倒进生抽，炒1分鐘上下。
4、然后倒进油麦菜，用火灾不断的煸炒，直至油麦菜炒软，大概5分鐘上下。
5、添加盐和味精，再炒1分鐘，就可以起锅啦。
二、原材料：洋白菜、五花肉、青小辣椒、大蒜、干尖椒。
调味品：生抽酱油、盐、味精。
作法：
1、五花肉切条，用生抽酱油、盐腌十分钟，洋白菜切条后泡茶十五分钟、青小辣椒切条，大蒜切末；
2、把泡过的洋白菜捞水沥水，最好是尝下，假如咸了，能够 再用手抓揉水冲，降低盐味；
3、锅中烧开下油，下五花肉爆锅冒油，放进干尖椒、蒜泥稍炒，倒进洋白菜丝炒三分钟，添加青红椒炒三分钟至断生，放少量盐和味精就可以。
三、注：
有的洋白菜丝是切完丝卖的，做的情况下能够 浅尝下咸度，小水泡的時间把握好，假如太淡就失去自身的咸鲜香。
自身洋白菜就会有盐味，后边的盐应相对放小量。
用五花肉炒是让这一菜吃起來更可口滋养些，纯猪瘦肉炒，吃起來咬不烂。