朝天椒汤说白了，主要是以腊肉而而出名，并且这一道食材实际上有非常好的健脾开胃功效，因此在日常生活之中很多人对它便是较为钟爱的，可是有关实际的作法及其用材问题还要把握掌握。
一、用材
水豆腐100克，生鸡蛋1个，生猪肉50克，西兰花梗、水发木耳、发制烟笋各15克，香莱、麻椒油、芡粉、生抽、黑胡椒粉、芝麻油、食用油、葱、富清鲜甜味粉、醋、鸡精各适当。
制作方法
1、水豆腐、生猪肉、水发木耳、烟笋均切割成丝，黑胡椒粉用刀敲碎。
2、将四丝放入沸水中焯一下。西兰花梗清洗切割成段，香莱、葱清洗切末。
3、黑胡椒粉入锅中炸一下，捞起来，用葱末爆锅，引入富清鲜甜味粉，放进四丝和西兰花梗，添加鸡精、生抽，煮沸后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，起锅前放进醋、麻椒油、芝麻油、香莱末既成。
二、作用
辣汤营养丰富全方位，钙、铁成分高，健脾开胃健脾胃。
辣汤具有健康养生之作用，又具辛辣食物之性格，更能反映徐州市之口味。特别是在在数九寒天天，早晨喝一碗辣汤，吃上好多个小笼包，全身热呼呼的，精神也为之一振，有这碗辣汤铺底，一天全部的辛勤好像都能消除。因此来徐州市的外省人对辣汤更十分偏爱。
三、徐州辣汤
徐州辣汤是用鸡和猪骨熬汤，把老母鸡煮得软烂。煮的情况下除开加葱以外，再加很多的姜片，这一汤的味儿就
偏辣，这类甜味很鲜。把洗完的面条在温开水中醒透，让原先蜂窝状的面条表层越来越光洁绵软，随后掐成一小块伸开入锅，另外用筷子顺时针方向搅拌，这时候面条便会被甩成块状，如生鸡蛋絮，但比生鸡蛋絮略厚一些。再加泥鳅丝，盐，鸡精，适当的黑胡椒粉（黑胡椒粉还可以，但是煮出去的汤色调变黑）。在汤中再加一丝芝麻油，也是美味可口！
黑糊糊、粘乎乎、辣乎乎，中吃没中看，它是外省人对徐州辣汤的印像。