许多 人到平常的情况下都是有吃过药，芹炒香干关键挑选的便是当药的莴笋，这类莴笋平常被中医学所运用，并且有一定的使用价值作用，例如可以瘦身减肥，可以调养身子，推动血气活跃性这些。药芹炒香干在做的情况下还需要配搭的是一些调味品。
原材料
药芹，豆腐干，辣椒干，油，水小量，盐，糖小量，味精
作法
1.药芹清洗，切割成一断一断的。
2.豆腐干清洗，切割成丝。
3.辣椒干清洗，擦拭水分，用剪子弄断。
4.锅中下油，烧开，放进辣椒干煸香后，另外放进药芹与豆腐干，快速煸炒一会儿后，添加小量的水，开展水炒，放进适当的盐和小量的糖，炒至药芹掉色后，就可以添加味精，摆盘盛出。
原材料
莴笋250克、豆腐干100克、生抽10克、芝麻油10克、小葱8克、姜3克、盐2克、鸡精2克、食用油50克。
作法
1、小葱去根清洗切割成葱末；
2、姜清洗去皮切成末；
3、将莴笋去根、叶和筋，清洗，切发展3.5公分的段，资金投入开水锅内焯烫断生，放到凉开水中浸凉沥净化水；
4、豆腐干清洗，切割成一小块；
5、锅架火上，加点油烧至七八成热，放进葱末、生姜沫炝锅出香气后，先放豆腐干块，再放莴笋段，爆锅一会儿，炒至莴笋变为翠绿色，添加生抽、食盐、鸡精炒匀，淋入色拉油，就可以起锅摆盘。
小技巧
莴笋嫩脆，豆腐干绵软，鲜咸鲜美。