苦瓜红烧肉是比较常见的一道美食，一般在做苦瓜红烧肉的时候需要先把苦瓜里面的籽去掉，然后上锅用热水烫了一下，这样苦瓜的口感就不会太苦，还需要准备的是葵花籽油和生抽，适当的酱油和糖，对于身体的减肥瘦身也有帮助。
材料
主料：五花肉2两，苦瓜半根，胡萝卜半根，大蒜头2个
配料：葵花子油、生抽、酱油、糖各适量，花雕酒1大勺
做法
1、无花肉洗干净，切成块。
2、苦瓜去籽洗干净，随意切成块。
3、胡萝卜切成滚刀。
4、大蒜头拍扁。
5、锅烧热，倒入一些油，先下胡萝卜煸炒，盛出锅。
6、再倒入少许油，爆香大蒜头，下无花肉煸炒，倒入花雕酒和胡萝卜。
7、加生抽、酱油、糖适量，再加清水，大火烧开，小火慢炖20分钟。
8、再将苦瓜倒入肉里，大火烧开，再改小火慢炖15-20分钟左右，待汤汁基本收干，即可盛起。