莲藕排骨绿豆汤，是夏季必备的食品，主要是由莲藕、排骨、绿豆三种食材制作而成。莲藕具有滋补、开胃等功效，排骨含有丰富的蛋白质和骨胶原等营养，绿豆又是夏季必备食物，具有解暑解渴的功效。那么这道莲藕排骨绿豆汤你心动了吗。
难度：配菜(中级)，时间：1小时以上
主料：莲藕、排骨、绿豆、干鱿鱼
步骤
1. 鱿鱼干洗净泡掉血丝剪成小片备用，排骨放入姜片水中焯掉血水
2. 切好的莲藕～焯水后的排骨～泡过的绿豆～剪成小片的鱿鱼干码进砂锅～加足量清水
3. 大火煮开后转小火慢炖～90分钟后加入适量盐 胡椒粉调味～放一点葱花增加香味～起锅
4. 夏天到了～放点绿豆在汤里煲的粉粉的搭配粉藕美味又健康。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。