豆腐大家都有吃过，但是豆腐汁的很少有人会喝，一般制作豆腐汁选用的配料有毛豆腐，芝麻油胡椒粉食盐和料酒等等，需要把豆腐放在锅中用小火先煎制，之后再浇上调好的配料，这样就可以把豆腐做得非常好吃，而且一道豆腐汁就可以出锅了。
主料：毛豆腐300g
调料：食盐15g、葱半颗、姜1片、料酒15g、生抽10g、调和油适量、芝麻盐适量、胡椒粉适量、陈醋适量、辣椒油适量、芝麻油适量
蘸汁豆腐的做法：
1.取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，1/2陈醋。
2.根据喜好倒入适量辣椒油、香油，调匀即可。
3.豆腐切1厘米厚的大块。
4.把豆腐块用姜末，葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。
5.锅里倒入适量植物油，油5成热后码入腌渍好的豆腐块小火煎制。
6.豆腐块两面煎制金黄。
7.洒入芝麻盐即可盛出，吃的时候蘸调好的料汁即可。