芹菜炒腊肉是比较特色的一道食物，芹菜和腊肉的荤素搭配，营养丰富美味，而且芹菜的鲜甜脆嫩的，是备受喜爱的，因此平时在生活当中，对美食比较钟爱的朋友，可以多了解它的做法。
一、菜品特色
香芹炒腊肉荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。香芹鲜甜脆嫩，腊肉咸鲜，味道浓郁，两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。
二、原料
熟腊肉250克，芹菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，料酒10克，鲜汤适量。
做法
1、将熟腊肉去皮，切成长方片；芹菜去叶，择洗干净，切成段；
2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒，边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒，下入芹菜后再同炒几下，见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。
三、营养价值
柔软脆嫩，香浓味鲜。色香味俱全！