豆角这种食材是比较普遍的，人们经常在菜市场看到有大量的豆角出售，因为这也是人们比较喜欢食用的蔬菜之一，豆角的味道清淡，可以和其他食材一起烹饪，例如豆角土豆西红柿就是一道经典菜肴，下面就来看看豆角土豆西红柿的做法是什么吧。
主要食材：
西红柿、豆角、土豆。
1、将食材改刀豆角切段、西红柿切块、土豆切条备用。
2、点火炒勺放入油，油热了加入葱姜爆香，再放入豆角煸炒，因为豆角熟的比较慢所以先炒制。
3、再放入土豆（其实这菜也可以不放土豆），翻炒一会。
4、等土豆和豆角有7成熟再放入西红柿，调味放盐，少许酱油出锅前放味精。
5、西红柿熬豆角就好了。
豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。
马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。