牡丹花在唐诗中出现过很多次，在唐朝的时候人们也都是对牡丹花情有独钟，那为什么会是牡丹花被唐代人所推崇呢？
在唐代以前，牡丹并未出现在文学作品中，然而翻开唐诗，描述关于牡丹的诗共有200首之多。盛唐时期最少，约有7首牡丹诗；到了中唐时已高达约84首；晚唐则有71首，到了五代十国还留有42首有关牡丹的诗句。从唐诗对牡丹的描写来说，盛唐是唐人喜爱牡丹的开端，并在中晚唐时期大流行。
为何牡丹成为富贵的象征呢？
这要从唐代官服颜色谈起，唐代的朝廷官员以服饰颜色区分品级，三品以上大官的官袍为紫色，五品以上的官员服红色，六至七品服绿，八九品服青，而白色是未入仕、尚未考取功名的平民所穿，故称白衣。因此唐人在观赏颜色鲜艳缤纷的牡丹时，自然也产生了“贵紫贱白＂的倾向。
牡丹的习气非常的特殊。她虽然花朵大而艳丽，却是晚春之花。在唐朝真正盛开的时候是谷雨之后，花期长达5个月。这是非常特殊的晚春之花。也就是在桃李梅杏相继凋谢之后，牡丹以其特有的姿容怒放。
对于按季节赏花的人来讲，牡丹无疑填补了三春花期尽后的空白，所谓开到荼蘼花事了，这可不关于牡丹。因为牡丹在这个时候，摇曳的花朵，来一波大和晚的狂潮。
牡丹在春夏之季的空白里，当然是由贵族率先发起的。比如杨玉环的头发上。现在的人可能不明白古代人簮花的习俗，唐宋普遍男女都有戴花的习惯，最好是按时令带花，男女都戴，尤其是宋朝，简直是头上都要插满。在无花可待得春末夏初，牡丹由宫廷发起，然后迅速填补了贵族的庭院。
实际上这种野生的花卉，经过杂交以后，生命力也特别的顽强。所以，在杨玉环时期，还是贵族少量的花朵，在中晚唐的时候，却真正成了大规模大批量种植的国民之花。
它不但填补了春夏之际晚春簪花的需求，她的耐养，花朵大而绚烂，花期长，也填补了人们精神上的空缺。因为唐代之前，中国经历了很漫长的，分裂割据的局面，人民生活流离动荡。渴望长久和安定。唐朝人喜欢牡丹的原因，开在晚春，绚烂，花期长，寓意富丽长久，在其他早春的花朵中，都找不到如此的寓意，但却在晚春的牡丹身上，看到了这种美和大气。
中唐诗人白居易的《和钱学士白牡丹》，可以看到白牡丹乏人问津的程度：“城中看花客，旦暮走营营。素华人不顾，亦占牡丹名。开在深寺中，车马无来声。惟有钱学士，尽日绕丛行。怜此皓然质，无人自芳馨。众嫌我独赏，移植在中庭。留景夜不暝， 迎晨曙先明。对之心亦静，虚白相向生。唐昌玉蕊花，攀玩众所争。折来比颜色，一种如瑶琼。彼因稀见贵，此以多为轻。始知无正色，爱恶随人情。岂惟花独尔，理与人事并。君看入时者，紫艳与红英。＂白居易除了观察到唐人不喜白牡丹，也藉由白牡丹抒发己志。
李商隐的《牡丹》，运用大量典故类比，将牡丹堆砌得宛如艺术品：“锦帏初卷卫夫人，绣被犹堆越鄂君。垂手乱翻雕玉佩，折腰争舞郁金裙。石家蜡烛何曾剪，荀令香炉可待熏。我是梦中传彩笔，欲书花叶寄朝云。＂卫夫人，为“孔子见卫灵公夫人南子于锦帏之中＂之典故，运用南子贵妇的形象比喻牡丹。用受人爱戴的鄂君典故，说明牡丹有多受人喜欢。石家蜡烛与荀令香炉为“西晋石崇以蜡烛代薪＂和“荀令君（曹操谋士荀彧）至人家，坐处三日香＂之典故，道出牡丹的浓郁芬芳与娇贵。
到了晚唐，牡丹成为当时人们怀念的象征，更代表着昔日的盛唐荣光。晚唐诗人韩琮的《牡丹》：“桃时杏日不争浓，叶帐阴成始放红。晓艳远分金掌露，暮香深惹玉堂风。名移兰杜千年后，贵擅笙歌百醉中。如梦如仙忽零落，暮霞何处绿屏空。＂晚唐的社会经济不再像盛唐时稳定，人们也没有闲情逸致欣赏名贵的牡丹。晚唐至五代十国的诗人更多地用牡丹，来感叹这物是人非的情景，如五代十国诗人王贞白《看天王院牡丹》：“前年帝里探春时，寺寺名花我尽知。今日长安已灰烬，忍随南国对芳枝＂，也道尽盛唐长安城受唐末战乱所毁的哀戚。
唐朝从上到下，几乎将牡丹花会，变做了一年一度的必须。形成了倾城看花的热闹。牡丹花在细雨中也不会像樱花李花一样随风飘落。在夕阳里赏花，在细雨中赏花，花期长，花朵大。与其说牡丹是贵族的，实际她更是平民的，全民的。
只有少量的人会提出相反的意见，比如有些人说，牡丹花有什么好？桃花李花谢了，还有果实可以吃。当然这有点类似现在的话题，一个命题出来，必须要有反对意见。但奇怪的是，这种声音真的不占主流。
唐朝人将牡丹说做奇花，他们说，春天里它不开放，却在春天收尾了，才看见她姗姗来迟，来得虽然迟，却将春天掀起了另外的高潮。
唐朝在此基础上赋予了牡丹花，许多富丽的象征。用缺什么就表达什么的心理暗喻来说，牡丹花代表着唐朝人，渴望长久安定，太平盛世的一种心愿。所以牡丹得到唐朝人的厚爱，是有民众基础的。他们认为牡丹是上苍给他们最好的礼物。
近三百年的时间里，牡丹备受唐人喜爱，并在往后的一千多年仍然受到后世推崇，逐渐融入到中华文化里，成为一朵鲜明的象征符号。无论是象征花开富贵，还是抱着对往日时光不舍的情感，或是传统花布上的印记，牡丹并不单纯是花中之王，更承载了生活记忆与气息。