蒋云仙是苏州评弹艺术家，1933年2月，她生于常熟虞山镇一个教师家庭，可是不幸的是5岁丧母，7岁进红梅小学读书。她自幼就有非常强的表达能力，10岁时，曾荣获全县学生演讲比赛第一名。
可是不幸的是，蒋云仙只读到初二，便因为家贫而失学。抗战胜利后，蒋父为了讨生活，举家迁居苏州，而14岁的蒋云仙为替家庭分忧，她做出了一个毅然的决定，那就是去学苏州评弹。1948年，蒋云仙正式拜钱锦章为师，走上了一条异常艰辛的学艺之路。
一开始的时候，蒋云仙帮师母带小孩子，她只有做家务的份，时间一长，才获得了在师姐们登台时，她去台下听书的机会。功夫不负苦心人，17岁的蒋云仙经过刻苦学习，终于独创了出了一套“什锦唱腔”。
为了进一步深造，1951年蒋云仙拜“巧嘴”姚荫梅为师，苦学《啼笑因缘》。张恨水先生的代表作，经过蒋云仙用评弹演绎后，更是大放异彩。
很多喜欢评弹艺术的老观众，在听蒋云仙的《啼笑因缘》时，都知道刘将军欲娶民间艺人沈凤喜，曾经设家宴，宴请过这位沈姑娘。
刘将军这个大军阀为了在沈凤喜面前，显示自己是一个高富帅，他设的家宴，自然啥贵来啥。其中就有一道狠菜，让人彻底震惊了，这道菜的名字就是毁天灭地，鬼哭神嚎，飞烟火炮的——汤汆雪蛆。
这道菜的制作过程非常简单，可是准备过程却极其漫长和费力。首先要把一只老母鸡用黄酒猛灌，老母鸡成醉鸡后，将它吊在房檐下，让它体验一下风吹雨打的滋味，天生日久，这只鸡的身上，便会生出蛆虫。
将这些小蛆虫用鸡毛掸下，然后养在恒温的银盒子里，然后用鸡松来喂养它们，等它们长到蚕般大的时候，再用热水招呼它们，这些蛆虫被烫死后，去掉皮肠，只剩白肉，这些白肉被妙手厨师，放到汤中汆过后，就成为了极其美味的食物——据说，将其吃到嘴里的人，就是打耳光都不肯往外吐。
张恨水的《啼笑因缘》虽然是一本小说，而那个可恨的张将军，实在是活灵活现，应该是有原型的。蒋云仙见多识广，如果没有汤汆雪蛆这道菜，她凭空想象，绝对不会描述得合情合理，具有非常真实的操作性。
其实这道菜是有的。四川自贡有一个大盐商，名叫李琼甫，他就有吃“肉笋”的爱好，按照文字记载，他在夏季杀猪的时候，使之生蛆，然后将这些蛆虫，或油炸，或汤煮，味道也极鲜美。禾虫就是一种蛆虫。竹虫又名竹蛆，广宁人把它称之为“笋蛆”。用之做菜，其味道也是极其鲜美。
总之汤汆雪蛆这道菜，实在是太雷人，想要吃这道菜，除非有舍身炸碉堡，飞身堵枪眼的绝大牺牲精神，否则干脆就落荒而逃，或者直接跪了，高叫一声——天爷，还是饶了我吧！