猪身上处处都是宝贝。猪肉本身就是一种不错的补肺食材。中医上评价猪肉，说它是味甘、性平，能够滋阴润燥，还有补血的功效。
中医古法中，如果病人感冒发热，肺燥咳嗽、干咳痰少，可以食用猪肉来清热解毒、生津止渴、润肺止咳。不过猪肉中含有脂肪，尤其是肥肉中，脂肪含量更高，很多爱美怕胖的女孩子都对她敬而远之。
猪蹄就不一样啦！说起猪蹄，很多女性朋友都知道，经常吃能够美容养颜，在女性朋友心目中它的地位和价值绝对可以媲美“熊掌”。其实，猪蹄的功效远不止这些，它还是地上最好的补肺肉。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这种物质在烹饪的过程中可以转化成明胶，而明胶是具有网状空间结构的，就像一个个大口袋一样能够锁住许多的水。经常吃猪蹄能够增强细胞的生理代谢功能，改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水能力。
我们身体的细胞喝足了水之后，就能够得到足够的滋润，始终保持湿润丰盈的状态，有助于防止皮肤因干燥而出现小细纹，有利于延缓衰老。
经常食用猪蹄能够使我们的皮肤更加有弹性和韧性。我们的肺主一身之表，也就是说我们的皮肤好不好是由肺说了算的。同时皮肤又是我们的机体抵抗外邪入侵的第一道屏障，皮肤好了，一些燥气邪气就不容易通过毛孔侵入到肺当中。
其实这个可以形象的解释成，我们的身体大量的补充了胶原蛋白之后，皮肤细胞吸水充盈，这个时候它们就能够紧密的排列，形成一道防护墙，抵御外界的燥邪之气入侵。相反的，如果肌肤缺水，皮肤细胞干瘪，它们想要紧密排列，抵抗燥邪，也是“力不从心”的。
不仅如此，我们的肺是喜欢湿润的环境的。食用猪蹄，能够滋阴润燥，给机体补充水分，从这个角度来说，对肺也是很有好处的。
我认识一个女性朋友，四十多岁看着跟三十岁似的，用句时下流行的话说就是典型的逆生长，人也特别有活力。我们朋友聚会的时候，跟她聊起保养来。
她跟我说，你还记得我年轻那会儿为了减肥，不好好吃饭，身体特别差，还得过一段时间的肺炎。当时还是你给我看的病，病痊愈了，你建议我要多吃点儿有营养的东西，饮食上要注意均衡。我听了你的话，可是那会儿又不想吃太多肉，听说猪蹄能美容，就开始尝试。炖汤、红烧，各种方式都换着吃，吃完就感觉身体特别舒服。
猪蹄绝对算得上地上最好的补肺肉。我的这位朋友跟我说她最常做的就是黄豆炖猪蹄，黄豆本身就含有类雌激素，对女性内分泌有很好的调节作用。再配合上猪蹄的胶原蛋白，真是既滋润又养颜啊。
黄豆炖猪蹄的做法很简单：
1.准备猪蹄四个，将其剁成一小块，黄豆一碗，将其提前三个小时泡好。再准备老抽、陈皮、白酒、盐、冰糖、草果、肉蔻、桂皮等适量。
2.将猪蹄洗干净用水焯一下，再起小火，放入冰糖50克，将其慢慢融化，焦糖化反应后，将焯好的猪蹄倒入锅中炒出糖色。再用大火爆炒四五分钟左右，加入少许白糖和老抽，翻炒一会儿。
3.准备高压锅一只，将猪蹄放入其中，加入刚好没过猪蹄的水，放入黄豆，再根据口味要求加入盐、桂皮、草果等中式炖肉香料，高压锅炖半个小时左右，再收汁即可。
一道美味又滋补的黄豆炖猪蹄就完成了。
如果是有呼吸道疾病的患者，他们吃的猪蹄，在烹饪上应该以清炖为主，能够保证其原汁原味，清淡的口味还不容易刺激他们的消化道和呼吸道。同样是黄豆和猪蹄，就可以不用炒糖色。直接将猪蹄洗净切块，黄豆泡软，准备1-2片生姜，1-2段大葱，在炖锅里加入水，放入盐、桂皮、草果等炖肉香料，大火煮沸在小火慢炖，煮到猪蹄软烂就可以撒上葱末等出锅了。
这样炖的黄豆猪蹄汤味道比第一种做法要清淡很多，特别适合有慢性支气管炎、肺气肿等疾病的患者康复期食用。
猪蹄炖汤清香可口、滑而不腻，同时又清热止咳、滋阴润肺，对女性朋友来说还能抗皱防衰。除了用黄豆炖汤之外，像是百合、花生、红枣、山药等材料都可以与猪蹄一同炖汤，而且在清肺热、补气养血方面都有很不错的表现。
猪蹄虽然是老少皆宜的好食材。像是血虚气亏、产后缺奶、腰膝无力的患者都适合经常食用。但是要特别注意的是，一些胃肠功能不太好的老人和儿童每次不能食用过多。