一片生姜三味药，姜在我们中国中医界、食疗方面有着特殊的地位。很多年纪比较大的中医泰斗级老师都会不约而同的用姜作为日常保健的食品。
有人说，生姜是热的，冬天吃能够暖身体；有人说，生姜能发汗，越是夏天越应该多吃；又有人说，一年之内秋不吃姜……
其实，吃姜是件养阳又驱寒的美事。而且，您平时扔掉的姜皮其实有大作用，请一定不要随意丢弃。
吃生姜好处多
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。生姜皮性味辛凉，与生姜肉药性正好相反，食用生姜或药用生姜时，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。
为了保持生姜药理作用的凉热平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮，而药用时再对症选择。
1、驱寒、养血、除湿
最近气温多变，忽冷忽热，很多人早上起来的时候会感到寒冷，这多半说明身体体寒、体湿。多食生姜可驱寒养血，有效缓解身体寒冷等症状。
此外，雨季多喝生姜水等还可以除湿，其对感冒引起的头疼、全身酸痛、胃寒疼痛及寒性呕吐等症均有疗效。
2、缓解疲劳、促进睡眠
生姜味辛性微温，其可促进血液循环，有助机体排汗降温等作用，春末天气炎热时食之白天可提神、缓解疲劳，晚上可促进睡眠。
3、增进食欲，防止腹痛腹胀
中医认为，生姜归肺、脾经，生姜中的姜辣素可有效刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。
4、减肥、抗衰老
生姜中富含维生素E，可有效抵抗自由基，具有美容养颜、延缓衰老之功效。生姜能使胃蛋白酶作用减弱，脂肪分解酶的作用增强；还可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻碍淀粉糖化，从而防止过多的糖类转化为脂肪，造成肥胖。
5、清洁口腔、杀灭细菌
生姜具有杀菌的作用众所周知，用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎，疗效显著，这是因为生姜有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用；用生姜泡茶，能防治食物污染引起的急性肠胃炎。
可见，生姜作为药食同源的代表，不仅是日常生活中常见的调料，更是一味重要的中药材。俗话说“晨吃三片姜，赛过人参汤”，最好的吃姜方式，就是喝姜茶（记住不要去皮）。
姜皮其实有大用途
活血升阳全靠它
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，但如果不是在夏天吃姜，又想发挥姜的好处，怎么办最好呢？著名食疗养生专家陈允斌推荐我们：吃姜皮，而且不容易上火。
下面给您介绍的生姜茶，用到的就是姜皮，有一种食物堪称是姜皮的绝配，那就是大枣。可别小瞧了这种大枣，它是要经过特殊处理的，要不然做出来的姜皮枣茶不仅喝起来没有滋味，而且姜皮的营养成分也发挥不出来。
姜皮红枣茶
材料：姜、红枣
制作方法：
1.取姜皮泡水。（如果感冒发烧可选择姜肉）
2.将枣放在锅中，不放油，小火烘烤，等到枣皮烤焦之后即可关火。
3.最后将处理过的枣放到姜水中就可以了。
很多人会觉得，我们平时都是用大枣直接泡水，那么烤过之后它的营养还会出来吗？实际放进水中对比一下您就会发现，烤过的大枣比生的大枣泡出来的颜色更深，营养物质更容易分解出来。
温馨提示：
1.姜肉是发汗的，可以驱寒，所以感冒人群可以用姜肉代替姜皮。
2.很多人以为枣是补血的，不过吃多了以后会生痰湿，容易上火，所以将枣烤过之后会比较好，并且，烤焦后的枣对胃有好处，可以助消化。
糖醋姜皮片
制作方法：
1.把带皮的姜切成非常薄的片，几乎成半透明状态。
2.然后将少许姜用盐腌透，用手轻揉。
3.将白醋和糖3:2混合溶解，倒入姜中。
4.最后在里面加入紫色的紫苏叶，放入保鲜盒扣起来，放到温度偏低的地方。一般腌制一个星期就开始出色，两个星期以后味道最佳。