荷叶荷梗…这些荷花“伴侣”竟是入膳入药良品
“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”是对荷花之美的真实写照。 荷花为睡莲科多年生水生草本莲的花，花期5至8月，中国早在周朝就有栽培记载。然而荷花的价值远不止于此，其种类很多，集观赏、食用、养颜、药用于一身。 《本草纲目》中记载：荷花，莲子、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。虽然这些中药来自同一种植物，但不同的部位功效不同，应区别对待。 荷花
功效性味 荷花来源于莲含苞未放的花蕾或开放的花，阴干。味苦、甘、性温，有活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒之功效。极少药用，多作观赏。 荷叶
功效性味 荷叶来源于莲的干燥叶片，味苦、涩，性平，有清暑利湿、升阳止血之功效，临床上常用于暑热病证。 食疗药膳
荷叶粥 鲜荷叶1张，大米50克。将鲜荷叶洗净，切丝，大米淘净，先将荷叶水煎取汁，去渣，加大米煮为稀粥服食，每日1剂。可清热化痰，祛脂降浊，适用于暑热症及高脂血症。 荷叶茶 将干荷叶撕成小片，每次10~15克，用大茶杯，开水泡15分钟，倒出第一泡茶在空腹或饭前饮用（建议凉饮），一日2次。经常饮用可使大便畅通，对降脂减肥有帮助。孕妇禁用。 此外，民间还将荷叶作为食材的包装材料，如：荷叶蒸鸡，荷叶糯米鸡等。 荷梗
功效性味 荷梗来源于莲的干燥叶柄及花柄，味苦、性平，有清热解暑、理气化湿、通气宽胸、和胃安胎之功效。临床上常用于外感暑湿之胸闷不畅、妊娠呕吐、胎动不安。 莲房
功效性味 莲房来源于莲的干燥花托，味苦、涩，性温，有化瘀止血之功效，常炒炭用（炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黑色或焦褐色），临床上常用于崩漏、尿血、便血等。 莲须
功效性味 莲须来源于莲的干燥雄蕊，味甘、涩，性平，有清心、益肾、涩精之功效，临床上常用于遗精、遗尿、带下等。 莲子
功效性味 莲子来源于莲的干燥成熟种子，晒干，去心，生用。味甘、涩，性平。有补脾止泻、固涩止带、益肾固精、养心安神之功效，临床上常用于脾虚泄泻、食欲不振；肾虚遗精；虚烦、失眠；带下证等。 食疗药膳
莲子银耳汤 莲子提前用冷水浸泡2小时，银耳用冷水浸泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块，再加入红枣（还可以加入枸杞、木瓜、百合等），水烧开后放入适量冰糖，续煮一小时即可。本品味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。 莲子红枣汤 莲藕两大截去皮切块洗净沥干，红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起，将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。 莲子百合炖瘦肉 莲子、百合各30克，精瘦肉200克。做法：将莲子、百合浸泡好与洗净的精瘦肉一同入锅，加水适量，炖熟即可。这道炖品有清润肺燥，止咳的功效。适用于慢性支气管炎的朋友们预防保健和调理用。 莲子粥 用莲子20克，红糖15克，糯米100克。与糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快熟时，再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服，四季皆宜。本粥具有补脾止泻、益肾固精之功效，适用于遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等。 莲芯
功效性味 莲子心来源于莲成熟种子中的干燥幼叶及胚根，味苦，性寒，有清心安神、涩精、止血之功效，临床上常用于热病高热神昏；遗精、失眠等。脾胃虚寒者慎用。 藕节
功效性味 藕节来源于莲的干燥根茎节部，味甘、涩，性平，有收敛止血、散瘀之功效，常炒炭用，临床上常用于各种出血证。 莲藕
功效性味 莲藕来源于莲的地下根茎，味甘、性凉，有清热凉血、健脾开胃、益血生肌、散瘀止血之功效。极少药用，多作食用。藕性偏寒凉，孕妇和产妇不宜食用。
食疗药膳
莲藕山楂糕 用鲜莲藕500克、山楂糕150克、桂花酱25克、白糖适量。将鲜莲藕去皮，放入水中煮熟，捞出晾凉。山楂糕用刀压成泥，加桂花酱、白糖拌匀，灌入莲藕孔内切片，装盘即成。 本品有健脾开胃、生津止渴、降压降脂的功效，适用于慢性胃炎、慢性支气管炎、高血压、高脂血症患者。 莲藕山药排骨汤 用精排骨200克、莲藕200克、山药100克、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。将莲藕洗净，刮去表皮，切块，山药、葱分别切小段，姜切片；排骨洗净，水开后放入排骨焯去血水，将焯好水的排骨放入汤锅，加入适量清水、姜片、葱段、大火烧开后加入莲藕、山药，再次烧开后转中小火，慢炖1小时，最后加盐、胡椒粉调味即可。 本品具有健脾消食、补血养颜的功效，是秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕粥 用鲜莲藕250克，糯米50克，红糖50克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净。在砂锅中倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。 此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。 温馨提示 莲藕虽然是很好的蔬菜和蜜饯果品，但由于其在淤泥中生长，尽管特别细密的表皮组织和含有丹宁的下皮具有一定的阻挡或吸收有毒物质的能力，但难免会有有毒物质黏附在表皮上或渗入表皮中。因此，在食用藕时要削去或刮去外皮，以防吃进有毒物质。