腌过再烤的它，不仅是端午好礼更是夏季养生好物！
端午佳节马上来临，节日来了知道要吃粽子、要吃咸鸭蛋、要喝黄酒，那知道为什么要吃这些吗?今天就先跟大家说说咸鸭蛋吧～
俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，相传从立夏这天起，许多人特别是小孩会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。演变至今日就成端午节吃咸鸭蛋，不过吃腌制过的鸭蛋是真有养生功效同时还可以辟邪祛暑哦。
鸭子是自然放养，自由采食小虾、小鱼、田螺等，朝出暮归，营养吸收充足，加之白洋淀自然环境良好，所产的鸭蛋自然营养全面，富含蛋白质、磷脂、各种维生素、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用。
腌制时候会用天然的五香调料，如葱、姜、大茴、花椒还有上好的当地产的酱油。这样腌制出的鸭蛋的味道层次感丰富，即有鸭蛋的香味，也有五香调料的香味。
腌制好了再通过慢火烤制，具有浓浓的焦香味。而且外表透整油润。
更重要是它独有的弹性口感，咀嚼的时候有种吃肉的感觉，这种口感是其它做法无法比拟和达到的。白洋淀沙香烤鸭蛋无论是自己吃还是送亲朋好都是不错的选择。
而吃咸鸭蛋也是挺有讲究，先把鸭蛋的一头凿开，吱—下油就冒出来了，然后用筷子一点一点地取着吃。
蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美。
咸鸭蛋不仅一般人均可食用，更是阴虚火旺者的食疗好品。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比没有腌制过的鸭蛋更胜一筹，煮着吃可治愈泻痢，其中咸蛋黄油还有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
除了端午吃咸鸭蛋，它更是一种百搭的小吃，无论是早上喝粥来一些还是平常吃饭时搭配一点都是有滋有味。