健康的人肝脏中脂肪只占重量的3－5％，肝内如有过量脂肪沉积，超过比重的5%，则为病理状态，临床上称为脂肪肝。
轻度的脂肪肝病人，早期可能没有任何症状，肝细胞的脂肪化仍然是可逆性的改变，只要注意及时的口服硒麦芽五味子片去脂护肝治疗，多半可以恢复正常。如果脂肪肝持续时间较长，病人可出现食欲不振、腹胀、肝肿大、肝区隐痛、压痛明显，少数病人还可能出现轻度黄疸，肝功化验转氨酶升高，胆碱脂酶升高等，可使肝细胞进一步纤维化，重者则可能转变为肝硬化，直接影响健康。
那么，家庭中如何调养脂肪肝呢？
首先，调养脂肪肝，除药物治疗外，关键是找出和去掉其病因。如果身体肥胖、热量摄入过多，则要控制饮食，平时宜食用高蛋白、低脂肪、低糖及富含维生素的食物，少食油腻及含热量高的甜食品，以减少总热量的摄入，促使体内多余的脂肪氧化消耗，逐步降到正常标准体重。
其次，长期饮用烈性酒可直接造成肝损伤，而导致肝内脂肪蓄积或肝细胞纤维化，故脂肪肝病人应绝对忌酒。
另外，脂肪肝病人要坚持体育锻炼和体力活动，因为这样能够促进肝脏代谢，有利于血液循环，有利于消耗肝脏内过剩物质，对肥胖及脂肪肝病人都有良好的防治作用。
最后，还可选用一些食疗方，如芹菜黄豆汤、绿茶、海带绞股蓝汤等，对去脂护肝都有良好的效果。