六类碰了必胖食物，减肥瘦不下来都是因为它们！
年末不减肥
开春徒伤悲
下定决心减肥
坚持了有一段时间了
却发现体重不降反升
Why？
油炸食物
油炸食物是脂肪们的最爱，不少肥胖都是因为它们而起，了解油炸食物的“三宗罪”，你就知道为什么减肥时期坚决不能碰它们。
过量油脂
土豆本来热量不高，但经过油炸加工，做成薯片和薯条后，就成为了热量炸弹。油炸会大大提升食物的脂肪含量，把低脂肪健康食物改造成高热量垃圾食品。想想一克脂肪就有9大卡，你还敢吃油炸食物吗？
维生素大量流失
油炸食物几乎没有维生素，因为油炸会造成维生素大量损失——维生素B1在油炸后几乎全军覆没，维生素B2损失过半，维生素C、维生素A、维生素K、胡萝卜素和番茄红素，都会大打折扣。
产生致癌物质
油炸过程中，油脂在加热时会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生一种名为苯并芘的多环芳烃类致癌物，它会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的患病几率。而且，油炸还会产生一些反式脂肪酸，在体内堆积造成肥胖，并伤害心血管系统。
重口味食物
在大部分情况下，重口味食物都意味着高盐、高糖和高油。爱吃重口味食物的人总在无形之中摄入了过多的钠盐、糖分和油脂，对减肥十分不利。
伤害消化道
辣感是痛感而不是味觉，来自辣椒中的辣椒素刺激神经而让人产生的一种灼热感。适量的辣椒能促进唾液分泌，有利于食物消化。但当食用重辣食物时，辣椒素会刺激肠胃粘膜，引起胃胀胃痛等症状。食物不能被好好消化，就会影响正常的代谢，甚至加速肥胖。
水肿肥胖
中国人都有着盐摄入超标的问题，饮食中的钠盐过量不仅会令身体无法排出多余的废水而导致水肿肥胖，而且也会引起高血压等心血管问题。此外，英国国家膳食与营养调查在研究了1600多名青少年的饮食习惯后发现，盐的摄入量还与糖分挂钩，吃盐越多，喝甜饮料就越凶。
扭曲味觉
味觉与生俱来，也会因为饮食习惯而改变敏感度。如果长时间接触重口味的食物，那么味觉的敏感度就会越来越低，变得更加偏好重辣高盐高糖的食物，形成恶性循环。
过度加工的食品
加工食品在生活中随处可见，不可能完全避免。但要小心那些精制加工的食物，它们是暗藏的肥胖陷阱。
大量营养素流失
加工食品往往在制作过程中流失了大部分重要营养素，比如膳食纤维和维生素。一方面造成食物提供不了长久的饱腹感，容易饥饿而摄取更多热量；另一方面，吃进去的大多是热量，吸收不了多少有益身体的营养。
摄入额外的油、糖、盐
为了加工食物的口感，商家会在食物中额外添加油脂、盐分、糖分和各种添加剂，使人摄入超过健康需求的油盐糖。油脂过多，不必说当然会肥胖；盐分过量会造成水肿；糖分过多则容易促使胰岛素大量释放，迅速将食物的热量转化合成脂肪。
会令人“上瘾”的食物
停不下来的糖
不可否认，糖分令人感到快乐。这是因为糖分会刺激大脑中多巴胺分泌，而多巴胺会使人感到愉快和兴奋。但这个过程是短暂的，因此人们会不断追寻糖分来保持这种愉快感。
咖啡因使人焦虑
咖啡因的确能帮助人体水分代谢，并对部分人群有着促进肠胃蠕动的作用。但同时，咖啡因也是著名的中枢神经兴奋剂，过量食用咖啡因有可能成瘾。有人听说咖啡因能减肥而不停喝咖啡，其实是误解，咖啡中减少脂肪细胞堆积的“绿原酸”在烘焙之后，几乎就分解殆尽，没有减肥的作用，而你会因为喝了太多咖啡而失眠，反而由于睡眠不足导致肥胖。
营养标签模糊的食物
营养标签模糊不清的食品就不要买了！食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品营养标签必须标示食物总热量与蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值，及其占营养素参考值（NRV）的百分比。如果食物配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，在营养成分表中也要标示出反式脂肪（酸）的含量。如果营养标签都看不清，你怎么知道自己吃下了多少反式脂肪酸？