幸运的是，答案为许多食物都有助于关节康复。原则上，少食用加工食物和饱和脂肪酸食物，多食用水果、鱼、坚果和豆类食物。如果这些建议听上去很耳熟，这是因为这种备受推崇的所谓的“地中海饮食”，原则上就是增强抗氧化和抵御疾病的能力。
研究已经证实，食用这些食物可以：
降低血压
预防从肿瘤到卒中的各种慢性疾病
通过控制感染，从而控制关节炎
同时保护关节和心脏
可以减肥，这对缓解关节疼痛有很大作用
无论您是称它为地中海饮食、或抗炎饮食或简称为关节炎饮食，您需要关注以下这些重点食物，以及为什么它们有助于关节健康。
鱼类
食量要多少：像美国心脏学会和美国营养与膳食学会之类的健康组织推荐每周2次食用鱼类，每次85-140克（约2-3两）。关节炎专家认为食用更多更好。
为什么要食用：因为一些鱼类富含可以抗炎的Ω3脂肪酸。一项发表在2004年《营养》杂志上的研究显示，在727名大量食用Ω3脂肪酸的绝经后女性中，两种炎性蛋白，即C反应蛋白和白介素-6，出现较低的水平。
最近，研究者显示服用鱼油补充剂有助于减少类风湿关节炎患者的关节肿胀和疼痛、晨僵时间和疾病活动度。
最佳营养来源：三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲱鱼、凤尾鱼、扇贝和其他冷水鱼。如果您厌恶吃鱼，可以服用鱼油补充剂。研究显示，每天摄入600至1000毫克鱼油可以减少关节僵硬、压痛、疼痛和肿胀。
坚果&果仁
食量要多少：每天摄入接近1两（大约是手掌抓取1.5把）坚果。
为什么要食用：位于美国塔夫茨大学的美国农业部人类衰老营养研究中心的营养和遗传学主任JoséM.Ordovás博士解释道，“多项研究已经证实坚果具有抗炎的营养作用”。
一项发表在2011年《美国临床营养》杂志上的研究显示，在15年观察期中，大量食用坚果的男性和女性，其死于炎性疾病（如类风湿关节炎）的风险比很少食用坚果的人要低51%。另一项发表在2001年《循环》杂志的研究发现体内维生素B6（在大部分坚果中存在）缺乏会较高风险发生炎症。
更多好消息：坚果富含抗炎的单不饱和脂肪酸。尽管坚果的脂肪含量和卡路里均较高，但研究显示坚持食用坚果有助于减肥，因为坚果中的蛋白、纤维和单不饱和脂肪可以产生饱腹感。
最佳营养来源：核桃，松子，开心果和杏仁。
水果和蔬菜
食量要多少：每天要食用至少9份（1份=1杯蔬菜或水果，或2杯生的绿叶蔬菜）
为什么要食用：水果和蔬菜富含抗氧化剂，它们是人体天然的防御系统，有助于中和可能破坏细胞的不稳定分子（即自由基）。
研究显示在樱桃及其他红色和紫色水果，如草莓、木莓、蓝莓和黑莓中都发现存在具有抗炎作用的花青素。
柑橘类水果，如橘子、葡萄柚和柠檬富含维生素C。研究显示食用适量的维生素C有助于预防炎性关节炎发生，并保持节健康。
其他研究提示食用富含维生素K的蔬菜，如西兰花、菠菜、生菜、甘蓝和白菜可以显著减少血液中的炎性标记物。
最佳营养来源：有色的蔬果，颜色越深或越亮，水果中的抗氧化剂就越多。较好的蔬果包括蓝莓、樱桃、菠菜、甘蓝和西兰花。