据相关医生介绍，在临床上，很多患者都喜欢用酱油来代替盐，导致长期的食用酱油，从而诱发了高尿酸血症、肾功能损伤、高血压等疾病。
一位李阿姨因为脂肪肝到医院去看病。她说自己家人近年来纷纷查出高血压，体重增长迅速等病症。医生问诊过后才明白，原来李阿姨一家在做饭的时候，直接选择用酱油来代替盐，于是医生建议她们一家遵循清淡的饮食，吃点药调理一下！几个月过后，李阿姨身体的各个指标都达到了正常！家人的身体也慢慢得到好转！
生活中如何避免李阿姨一家的悲剧呢？专家总结出了酱油三要三不要，大家可要注意了。
一不要酱油代替盐
吃多了盐危害身体健康，于是人们选择用调味的酱油来代替，其实这种做法万万不可，酱油实质上就是含豆类蛋白的黑色盐水，100克酱油相当15克食盐！李女士一家就是沉痛的教训。
酱油含有人体所需的多种必需氨基酸、糖分、维生素及多种微量元素。吃得适量，能够软化血管，抑制肿瘤生长，一旦过量，高尿酸、高血压、肾损伤就都来了。
二不要光看噱头，只买贵的
海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油......现在商家为了吸引顾客，推出了各种新鲜花样的酱油，但其实这些酱油都是多添加了一些食品添加剂，酱油买最普通的就行。
三不要身上有伤吃酱油
这个并不是因为老一辈人口中的“经常吃酱油会让皮肤变黑”，实际上酱油无法促进黑素的合成。酱油中含有大量的盐，平均5ml的酱油含有1g盐，而正常人的食盐的摄入量应该是每天6g左右。
如果摄入了过多的盐分，就会容易导致血液变粘稠，不利于伤口的愈合，所以说在有伤口的时候，不管是是术后的伤口还是痘痘，都应该要避免过量的食用酱油。
一要选择“氨基酸态氮”含量高的
挑选酱油，首先要看的就是酱油瓶身的“配料表”。酱油的核心品质取决于“氨基酸态氮”的指标，按照国家标准，“氨基酸态氮”这项指标必须在酱油产品标签上注明。
合格酱油的氨基酸态氮最低不得低于0.4克/100毫升，特级酱油的能达到0.8克/100毫升，某些酱油甚至达到1.2克/100毫升。一般来说，数值越高，产品鲜味越浓，品质越好。
二要选“酿造”、“配制”酱油
按照国家标准，所有酱油产品，都会在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油，酿造酱油的品质更好。
此外，酱油产品还要在标签上注明是“佐餐”酱油，还是“烹调”酱油。“佐餐”酱油可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等，故其卫生指标要求更高，更干净；“烹调”酱油适合烹调菜肴加热后再食用(等于消毒)，故其卫生指标要求低一些，不如前者干净。
用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的，而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取，可能导致肠胃问题。
三要选择“加铁酱油”
“加铁酱油”是按照国家标准和相关管理部门的要求加入了“EDTA铁钠”(乙二胺四乙酸铁钠)的优质酱油，其铁含量丰富，有助于防治缺铁性贫血，适合所有人食用，尤其适合孕妇、贫血患者或有贫血倾向的人。购买的时候，注意一下看准“强化食品专用标志”，中老年朋友最好选低盐的。