我们看看牛奶的历史。喝牛奶都是哪些人群的最爱？首先是欧美人最爱喝牛奶，牛排、黄油加牛奶。其次是国内的一些少数民族有长期喝牛奶的历史，大口吃肉，大碗喝奶。反观汉族人在过去是没有喝牛奶的传统。为什么？原因很简单，因为汉族人是农垦人群，不像欧美人和少数民族的祖先，是骑在马背上长大，长年吃牛羊肉生活。
牛肉羊肉吃很多了会有什么问题？这一点我们都有体会，就是会上火。对于欧美人和少数民族的来说，同样存在这样的问题，多年的生活经验，让他们积累了，吃牛羊肉的同时，也要大口大口的喝牛奶，因为牛奶是寒性，热性和寒性中和才能保持身体的阴阳平衡，减少疾病的发生。
而对于汉人来说，因为我我们的祖先从来就是吃粮食长大，而五谷杂粮相对来说是中性的食物，所以不需要再额外的通过其他食材进行中和了。
当然大家知道汉人喜欢吃猪肉，于是问题出现了。猪肉是寒性的肉类，长期吃会造成身体的淤寒，所以我们的祖先很聪明，发现了在炖肉时，加上大料花椒等一些热性的调味品来平衡食材中寒热，即可达到健康饮食的目的。
现代人随着生活条件的好转，生活和饮食习惯逐步发生了变化。但是不论生么变化，中医的阴阳之道，生活中的中庸却没有改变。越来越多的疾病出现，归根到底是违背了自身体质，违背了遗传特质，逆势而为，多病怪病自然要上身。