葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%，人体容易吸收。
葡萄干是很好的一种零食。葡萄干含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食有不错的补益作用。它含有纤维和酒石酸，能改善直肠的调理。葡萄干为营养食品，适合干虚弱体质者食用。
早上吃一些葡萄干有益心脏，消除坏胆固醇，降低三酸甘油酯，还可以防止便秘和肠胃不适。
葡萄干是很好的护肝食物，帮助肝脏排毒并强化肝功能。
葡萄干还是多种抗氧化剂的重要来源，这些抗氧化剂有助于干扰胆固醇吸收，进而起到防止心脏病的作用。
洗洗更健康
葡萄干在晒的过程中，表面都会吸附一些尘土或沙子。洗过葡萄干的人知道水是浑浊的，因此吃葡萄干前还是需要清洗一下。所谓病从口入，为了健康还是要注意一下。
淀粉清洗法：在清水中加入一些淀粉拌匀，再把葡萄干放进去用手搅拌几下，最后过水就可以吃了。
开水清洗法：水烧开后，把葡萄干放在水中沸煮1-2分钟后捞出来，放在盘子中晾干再吃。
温水手洗法：温水清洗葡萄干，洗的时间不要超过3分钟，并用手不断搅拌，再就是用流动水冲洗干净。
PS：不论是哪种冲洗方法，清洗后最好晾干后再吃口感更好哦。
1、挑选
看葡萄干的颗粒饱满度和颜色。颗粒饱满均匀且颜色纯正则较好。抓一把葡萄干松手，之间没有粘连在一起，颗粒分开，则表示葡萄干较干，为好。
2、保存
葡萄储存的最佳温度是在7-12℃或者是更低的温度，开袋的葡萄干保存在冰箱内。
3、禁忌
服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干，否则易引起高血钾症。
葡萄干的含糖比较多，孕妇不宜过量，以免引起自身和胎儿的肥胖。糖尿病患者应少食，葡萄干中的糖含量比较高，食用过多会造成血压过高，加重病情。