研究人员追踪调查了中国１０个地区约５０万人的水果消费习惯。７年后，调查对象中新增９５００多例糖尿病患者。
综合考虑调查对象的年龄、性别、居住地、社会经济状况、身高体重指数以及糖尿病家族史后，研究人员发现，调查启动时未患糖尿病的调查对象中，常吃新鲜水果者患糖尿病的风险明显低于不吃水果者；调查启动时已患有糖尿病的人群中，与不吃水果的调查对象相比，常吃水果的人死亡风险显著降低，出现心血管并发症的风险也较低。
研究人员发现,每日食用新鲜水果的调查对象罹患糖尿病的风险比不常吃水果者低１２％。每周食用新鲜水果超过３次的糖尿病患者，死亡风险能降低１７％，出现心血管并发症的风险低２８％。
研究人员认为，新鲜水果之所以能够预防糖尿病及其并发症，原因在于它富含纤维素和维生素。对糖尿病患者而言，食用水果宜选择升糖较缓的水果，如苹果、橙子、梨和浆果，少食或忌食香蕉、葡萄和热带水果。