水是生命之源，不同的水有不同的性味，温泉水辛热，雨水咸平，露水和井泉水甘平，腊雪和夏冰甘冷，有医家认为水具有阴阳二性，比如，冰冷的井泉水性寒，烧热的井泉水性热，由此可见，饮食的寒热之性也受温度的影响，一般而言，过冷的饮食内藏寒凉之性，过热的饮食内藏温热之性，过冷和过热的饮食偏性就相对比较大，所以，过冷和过热的饮食对中药方剂功效的影响也相应增加。
药王孙思邈在《千金要方》论服药篇中写道：“病在胸膈以上者，先食而后服药；病在心腹以下者，先服药而后食；病在四肢血脉者，宜空腹而在旦；病在骨髓者，宜饱满而在夜；凡服汤三日常忌酒，缘汤忌酒故也；凡服痔漏疳等药，皆慎猪鸡鱼油等味，至瘥；凡服酒药，欲得使酒气相接，无得断绝，若绝不得药力，服酒多少皆以知为度，不可令至醉，及吐则大损人也；凡服药，皆断生冷醋滑，猪犬鸡鱼，油面蒜及果实等，其中服大补丸散，切忌陈臭宿滞之物，有空青忌食生血物，天门冬忌鲤鱼，白术忌桃李及雀肉、胡荽、大蒜、青鱼等物，地黄忌芜荑，甘草忌菘菜、海藻，细辛忌生菜，菟丝子忌兔肉，牛膝忌牛肉；黄连、桔梗忌猪肉，牡丹忌胡荽，藜芦忌狸肉，半夏、菖蒲忌饴糖及羊肉，恒山、桂心忌生葱、生菜，商陆忌犬肉，茯苓忌醋物，柏子仁忌湿面，巴豆忌芦笋羹及猪肉，鳖甲忌苋菜；凡饵汤药，其粥食肉菜皆须大熟，熟即易消，与药相宜，若生则难消，复损药力，还须少食菜及硬物，于药为佳，亦少进盐醋乃善。”可见饮食在多方面影响着中药方剂的功效。
《黄帝内经》是我国现存最早的医学经典，它总结了春秋战国以前的食疗经验，提出了较为系统的食疗学理论，是中医食疗理论的奠基作。食药一体观是其中一条食疗理论观点，食药一体观包括药食同源、药食同功、药食同理。
①药食同源指药物和食物均来源于自然界，都是大自然的产物。
②药食同功是指食物除了具有营养价值，同药物一样也具有药用价值以防治疾病。这主要体现于药物和食物均具有形、色、味、气及作用部位这5个方面。这里的“味”是指酸、苦、甘、辛、咸五种滋味；“气”是指寒、热、温、凉四种性质，又称“四性”；作用部位是指食物或药物对人体某一特定的内脏有明显的亲和力。如大多数酸的药物或食物先入肝，首先对肝脏发挥其影响和作用。每种食物或药物在这五个方面都有所专，这就构成了每种食物或药物各自的特性或性能。
③药食同理是指食物疗法与药物疗法的施用原则相同。
由此可见，饮食必然对中药方剂的功效产生影响，如果饮食与中药方剂的功效相同，那么饮食就增加中药方剂的功效，反之，则减小中药方剂的功效。
由此观之，饮食对中药方剂功效的影响可见一斑。