青炒南瓜藤，南瓜藤叶营养丰富，从每次端上桌不一会就被吃光可以看出比肉还好吃了。【性味】《本草再新》:"味甘苦，性微寒，无毒。"【功用主治】清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。
用料：南瓜藤一把、蒜三瓣、盐适量、鸡精可放可不放
做法：1.将南瓜藤外皮绒毛撕去后摘成段，藤嫩尖上的小叶片保留，全部择好后洗净沥干水；
2.叶子和茎全部切碎备用，不切也行，不过那样老人和小孩就不方便吃了；
3.蒜切碎；
4.热锅凉油，下入蒜末，爆香；
5.迅速下南瓜藤转大火翻炒至断生；
6.下入适量盐、鸡精（可不放），炒匀即可；
7.出锅装盘。