很多蔬果都是带皮的，可是带不带皮吃又成了一件伤脑筋的事。带皮与不带皮吃的效果也有区别。那么哪些蔬果最好带皮吃，哪些最好不带皮呢。今天小编就介绍一下。
五种食物不能带皮吃
1土豆皮
土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人爱好用带皮土豆烧牛肉吃，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃，有毒物质也会渗进到土豆内，同样会引发食品中毒。
2柿子皮
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物质吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下，与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，即柿石。这种物质很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
3红薯皮
红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物质被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物质也很轻易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。
4荸荠皮
荸荠常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需提示的是，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。
5银杏皮
银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
带皮吃好的食物
1番茄
番茄皮好处多到你想不到，不要再费精力去剥番茄皮了。
（1)促进血液循环
番茄皮中含有番茄红素，我们如果多吃的话，番茄红素可以帮我们疏通血管、保护已经被病变了的细胞，这样可以有利血液调节。
（2)抵抗辐射
番茄红素在我们人体表皮内，会形成一道特殊的屏障，有利抵抗外来的辐射。
（3)预防癌症
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，番茄红素在番茄皮中含量最多。
（4)保护肠道健康
番茄皮有助于维护肠道健康，让你远离肠道疾病。
2茄子
有的人在食用茄子时习惯先把皮削掉，认为这样吃起来更爽口。殊不知，在去掉茄子皮的同时也损失了大量的营养成分。
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。
在所有蔬菜中，茄子的类黄酮含量是最高的。对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等具有较好的疗效。而茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处。
茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
3黄瓜
黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮决定的，生吃黄瓜最好不要削皮。不仅能清热排毒，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢。不过，带皮吃时一定要用盐水洗净。
4柚子
吃完柚子的皮不要丢掉哦，柚子皮的好处可多着呢!
（1)美容防蚊虫
柚子的表皮富含精油，熬成汤汁之后加到洗澡水中，不但可以美容，也能避免受到蚊虫的骚扰。
（2)化痰暖胃
柚子的外层果皮为常用中药化橘红，含柠檬烯和派烯等挥发性物质。这类物质可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗咳喘及虚寒性痰喘的佳品。
（3)消食止痛
柚子茶可行气消食止痛，能防治腹痛、腹泻及消化不良。
（4)和胃止呕
柚汁蜜膏具有温中理气，和胃止呕的功效，主要用于妊娠恶心呕吐，胃脘疼痛。