民谚中有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的说法，是说蕹菜乃是菜中佳品，而其中的蕹菜即是空心菜。空心菜对“三高疾病”有辅助防治之用，是“三高”人群的食疗佳蔬。对于空心菜降压、降脂、降糖的功效，不可不知！
不得不看，空心菜的八大功效
1.缓解便秘
空心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。
2.去火、护肤
空心菜属于凉性食物，热性体质的人可以经常食用空心菜，帮助清热去火。另外，空心菜清炒食用，清热去火的效果会更明显。
3.降脂减肥
空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果，经常食用可以达到降血脂的作用。
4.降血压
空心菜可以帮助降血压，建议患有高血压的人可以多食用一些。另外，空心菜对心血管也有一定的帮助。
5.降血糖
空心菜里面有一种紫色雍菜，紫色雍菜中含有大量的胰岛素，胰岛素可以有效降低血糖，因此被看作是高血糖患者的食疗蔬菜。
6.增强抵抗力
空心菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，它们的含量是很多蔬菜所无法超越的，经常食用可以提高机体免疫功能，从而可以有效增强抵抗力。
7.保护眼睛
空心菜中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛有一定帮助，它可以让眼睛变得水灵清透，建议视力较差的人多食用空心菜，可以帮助保护视力。
8.保持神经肌肉系统
空心菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以有效利用蛋白质修复破坏的组织，还能保护中枢神经系统不受损害，可以减少神经系统发生紊乱。
一种吃法治一种病
1.空心菜+鸡蛋
降低血压
A.空心菜择洗干净切成寸断，鸡蛋打撒；
B.热油锅内倒入蛋液，结块之后，放入空心菜，加入调味料炒熟即可。
2.空心菜+鸡肉
降低胆固醇吸收
A.空心菜茎洗干净切段，鸡肉切小块；
B.锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可。
3.空心菜+玉米须
辅助降低血糖
A.选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g，用水煎服，每日两到三次；
B.常吃可以增加胰岛素分泌，有辅助治疗的作用。