人们在食用柿子时往往会将柿叶忽略掉，其实柿子叶的药用价值不必柿子低。柿子叶含有丰富的维生素，还有相当数量蛋白质和氨基酸，比我们日常吃的很多蔬菜所含量都要高出很多。用于制作饮品或者食物，对于人体保健，尤其是老年人的高血压、冠心病等都有很好的效果。
【功效与作用】
中医认为，柿叶味苦，性寒，无毒。入肺经。止渴生津、消肺气胀、降低血压、软化血管、清血和消炎。
主治咳喘，肺气胀，各种内出血；用于肺热咳嗽；衄血，咯血，吐血，便血，崩漏或月经过多，尿血，以及紫斑；烦热口渴。
【柿叶茶】
柿叶可以制茶，日本民间素有饮柿叶茶的习惯。柿子叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
柿叶饮
材料：鲜柿子叶3000克、白糖适量；
做法：将鲜柿子叶洗净切碎，加水浓煎，去渣取汁1000克，慢火浓缩至稠粘，加白糖吸干药汁，轧粉装瓶。
用法：每次冲服15克，每日3次。
功效：涩肠止血，清热润肺。适用于肾炎顽固蛋白尿症。
柿子叶山楂茶
材料：柿子叶10克，山楂12克，茶叶3克；
做法：水煎服，或用纱布包好以沸水浸泡10-15分钟，不拘时频饮。
用法：每日1剂。
功效：此茶对增加冠状动脉血流量、降低血脂和血压较为有利。镇静降压，可用于防治冠心疾、高血脂症和高血压等心血管疾病。
柿子叶绿茶
材料：柿子叶不拘量，绿茶适量。
做法：将柿子叶洗净，晒干（以秋季自然脱落者较好），研细末，瓷罐备贮。
用法每天2——3次，每次取上末6克，以茶叶煎汁，候冷送服。
功效：凉血止血。肺结核咯血，支气管扩张咯血，痰中带血，胃溃疡出血以及便血、尿血、子宫出血、紫癜等各种出血。
【柿叶煮粥】
柿子叶白糖粥
材料：鲜柿子叶35克，大米100克，白糖30克。
做法：
1、将鲜柿子叶洗净，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分，用干净纱布包好；大米淘洗干净，备用。
2、锅内加水适量，放入柿子叶袋、大米煮粥，熟后拣出柿子叶袋，调入白糖即成。‘
用法：每日2次，连服5-7天。
功效：小便短少。
注意：
柿叶茶属于弱酸性，在饮用时请不要和咖啡或红、绿茶等碱性饮料共同饮用，以免身体不适。用开水浸泡的时间要加长，大约需要5分钟。