一进入10月，全国一下子像堕入了地窖一般寒冷。添衣增布是这时大多数人的选择。但每到这个时候，这周吃什么就成为了大家的一个难题，从今天开始的每周三，小编每周将推出一道养生食谱来给大家当这周的主菜，让大家吃的开心也吃的健康。
这周的主题大家想必已经猜到了，那就是“抵御寒冷”。说到御寒，中国的塞北地区则有着绝对发言权，今天小编介绍的正是来自塞北的名菜——塞北羊杂。
小厨时间
食材
羊心、肺、肚、肠等。
配料
花椒粒、大料、香菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、醋、鸡精、胡椒粉等。
准备
羊心、肺、肚、肠等分别洗净。
做法
1）锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。
2）炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小火，撇去浮沫，加入醋、鸡精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜搅匀，即可出锅。
出锅后，根据自己的口味加入辣椒油，红白相间，油而不腻的羊杂就可以享用啦！
营养在哪里
中医营养学中有着“以脏补脏”的理论，而羊杂也对应着我们的五脏。其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，一道做法简单，吃起来却十分美味的塞北羊杂，却也在你吃进去的同时，调理着五脏！
如果您也有养生的拿手菜，那么请不要吝啬，拿出来和大家分享哦~也许下一期就是您的私房菜！