南瓜做菜味道美，但要想做出合格的菜肴，首先要挑选优质南瓜。
如何挑选南瓜
挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存。用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜。挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜。同等大小的情况下，分量较重的那个更好。南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，又甜又面。南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。
下面就来介绍几道选用南瓜的佳肴，供您平时选择。
南瓜红枣汤
主料：南瓜
辅料：红枣
制作步骤
1、准备好所有的食材。红枣用清水浸泡10分钟洗净褶皱中灰土。南瓜去皮切块。
2、砂锅中加入适量的清水放入红枣煮上15分钟。已经闻到枣香味加入南瓜和冰糖继续煮。
3、直到南瓜绵软即可关火。
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金玉满堂
主料：胡萝卜、玉米、豌豆、南瓜、芋头、火腿
辅料：盐、姜、蒜、松子仁
制作步骤
1、准备食材。胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒，姜蒜剁成姜蒜蓉。
2、炒锅煮沸水后，放少许油盐，下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后沥干水。
3、锅烧热油后用小火，炸松子并先盛出。
4、炒锅爆香姜蒜，放入芋头和南瓜块，翻炒至将熟倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀，撒上食盐调味。
5、出锅前加入炸好的松子，拌匀即可。
南瓜烧排骨
主料：排骨、南瓜、姜、蒜、葱粒
辅料：红烧酱油、料酒、冰糖、食盐
制作步骤
1、准备食材。猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块。
2、炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块煎至两面金黄。
3、放入料酒、红烧酱油和冰糖，将调料和排骨炒匀。
4、加入南瓜块翻炒一下。倒入清水，使其没过食材。用中火将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒上葱粒即可。
蒜泥焖南瓜
主料：南瓜
辅料：蒜泥、葱、盐
制作步骤
1、准备好一块南瓜，切成大小差不多的小块。
2、锅里加入油把葱和蒜泥爆香。再加入切好的南瓜翻炒几下。
3、加点水，小火焖个20分钟。
4、等到汤汁收干，南瓜熟了。然后根据自己口味加一点点盐。出锅装盘。
希望这四道简单易学的菜能丰富您的餐桌，给您更多的健康营养。也希望您能坚持健康科学的饮食习惯，为自己的身体消除疾病的隐患。