美国哈佛大学营养科学系主任沃尔特·威利在他的书中提到不仅是红葡萄酒，任何含酒精的饮料，在心血管疾病方面，都有同样的效果。红葡萄酒和葡萄之中少量的白藜芦醇和抗氧化剂能够预防心脏病的说法还有待证明。研究表明，酒精对不同原因的死亡起着不同的作用。随着酒精摄入量的增加，因心脏病造成的死亡人数在下降，而因事故、肝病和其他原因造成的死亡人数却在增加。因而，每个人的最佳饮酒量要依据个人年龄、性别和叶酸摄入量等因素决定。
以下是威利博士为一些像样通过饮酒来预防心脏病的人们提的一些建议：
◆如果你不喝酒，不必勉强自己开始喝酒。如果你还没开始运动就开始运动，也可以获得相似的益处；如果已经开始运动了，就增加运动的强度和时间。
◆如果你已经喝酒了，就一定要保持适量（男性1—2份*，女性1份）。
◆每周有3天以上喝酒，每次喝1份酒，要比每周有1天喝酒3次以上要好得多。
◆如果你是没有酗酒史的男性，但是有中等到较高患心脏病的风险，那么每天饮酒可能会降低这种风险。
◆如果你是没有酗酒史的女性，一天一杯酒的益处，也许会被小幅上涨的患乳腺癌的风险抵消。摄入足够量的叶酸（至少每天400毫克）可以防止乳腺癌患病风险的增加。
◆对那些高密度脂蛋白低、没有健康的饮食和大量运动的人来说，饮酒可能尤其有益。
◆决定是否饮酒之前，要与你的健康顾问谈一谈。
什么样的人不适合饮酒？
◆孕妇：饮酒对孕妇和她未来宝宝来说没有好处，只有潜在风险。
◆患有肝病的人：若是再喝酒也是没有好处的，只有潜在的危险。
◆吃一种或多重药的人：酒精与多种药物会相互作用。
◆有家族酗酒史的人。
◆有中等或较高乳腺癌风险的女性。
*文中1份酒的定义如下：
12oz(355ml)的啤酒，
4oz(118ml)的葡萄酒
1.5oz(44ml)40度的蒸馏酒
1oz(30ml)50度的蒸馏酒
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