红薯含有大量的纤维素对肠道蠕动起着很好的刺激作用，从而促进体内排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能，所以，红薯成了人们减肥瘦身的最佳食品之一。
一、红薯饭
把准备好红薯洗干净，切成块状，沥干水分;在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐。;再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。
二、红薯粥
将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。
三、红薯泥
1、选择红心薯洗干净，去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥。
2、锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，迅速炒匀即成。
四、红薯汤
由于是以减肥为目的，所以在做红薯汤的时候一定不能放太多的糖，而且比较适合中午食用。首先，把红薯洗干净，去皮，切成小块，往锅中倒入适量清水，加入3片生姜，煮开后，倒入少量糖即可。