羌活为伞形科植物羌活或宽叶羌活的根茎及根。主产于四川、甘肃及云南等地。多于初春及秋季采挖，除去茎叶须根，干燥，切厚片。
羌活根茎为圆柱形或不规则块状，长4至13厘米，直径0.6至2.5厘米。表面棕褐色至黑褐色，外皮脱落处呈黄色。了间短缩，呈紧密隆起的环状，形似蚕，习称“蚕羌”;或节间延长形如竹状，习称“竹节羌”。节有多数点状或瘤状突起的根痕及棕色破碎鳞片，体轻，质脆，断面不平整，皮部黄棕色，油润，木部黄白色，具放射状纹理，髓部黄色，气香，味微苦而辛。宽叶羌活，根茎类圆柱形，根圆锥一股脑儿，表面棕褐色，近根茎处有较密的环纹，长8至15厘米，直径1至3厘米，习称“条羌”;有的根茎粗大，呈不规则结节状，根较细，习称“大头羌”。质松脆，易折断，断面平坦，皮部浅棕色，木部黄白色，气味较淡。以根茎粗壮，有横节如蚕形，表面棕色，断面质紧密，香气浓郁者为佳。
【适合人群】：阴虚血亏，气虚多汗者慎服。
【食疗作用】：
羌活味辛、苦，性温，归膀胱、肝、肾经，气雄升散具有散寒解表，祛风胜湿，除痹止痛的功效
主治外感风寒、风湿，恶寒发热无汗，头痛项强，目昏鼻塞，肢体酸痛，风寒湿痹，水肿脚气，疮疡肿毒，破伤风。
【做法指导】：凡外感风寒，症见恶寒，发热头痛者，可与防风、荆芥、独活等配伍;凡风邪偏胜者，可与桂枝、麻黄、乌蛇等配伍。
羌活泡酒
【配方】羌活(去芦头)半两,独活(去芦头)半两,川芎半两,大麻子仁(炒研)一合,黑豆(去尘土不捣)一合.
【制法】上五味,内四味,粗捣筛,以黍米酒四升浸,夏月三日,秋冬七日.日满更煎十余沸,炒黑豆烟起,乘热倾于酒中,窨经小时净,绞去滓.
【主治】偏风才得,冒闷不知人,手足亸戈,便速服此,神效.
【用法】每服二合至三合,日二夜一.
【配方】羌活一两半,防风(去芦头)一两,黑豆每服一合.
【制法】上诸药,前二味捣粗罗为末,以好酒五升,渍一宿.
【主治】治妊娠中风痉,口噤,四肢强直,反张.
【用法】每服,用黑豆一合炒令烟出,投入药,酒一大盏,候沸住,去滓,拗开口,分两度灌之.[3]
说明:《医部全录》制法为"上三味口父咀,入酒内浸一宿,每服用黑豆(炒令熟)一合,投入药酒一大盏,候沸即住,去渣,分二服,灌之".余同上.