“赤橙黄绿青蓝紫”，生活中的水果和蔬菜等食物的颜色五彩缤纷，就像一条彩虹一样布满了人们生活的各个角落，你可知道，不同颜色的水果蔬菜，营养价值和养生效果各不相同，都可以保护人不同的器官的，那么，不同颜色的果蔬都隐藏的健康秘密呢？
红色果蔬
中医五行说：红色为火，为阳，故红色食物进入人体后可入心、入血，大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。
代表食物：胡萝卜、红辣椒、番茄、西瓜、山楂、红枣、草莓、红薯、红苹果等。
功能效果：红色食物一般具有极强的抗氧化性，它们富含番茄红素、丹宁酸等，可以保护细胞，具有抗炎作用，可以保护前列腺、心脏具有抗氧化能力，保护心血管健康，减低心肌梗塞的发病率，抗辐射，抑制癌症和肿瘤。
黄色果蔬
中医五行说：五行中黄色为土，因此，黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在中医所说的中土(脾胃)区域。
代表食物：胡萝卜、木瓜、橙子、芒果、杏子、南瓜等。
功能效果：富含丰富的维生素A、维生素D。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，可以减少胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，进而起到壮骨强筋之功，青年人不妨多食用。并且富含大量β-隐黄素和β-胡萝卜素，它们具有抗氧化的作用，并且β-隐黄素会在体内转化成维生素A，而β-胡萝卜素对皮肤、眼睛尤有益处。
绿色果蔬
中医五行说：五行中青绿克黄(木克土，肝制脾)，所以绿色食物还能起到调节脾胃消化吸收功能的作用。
代表食物：猕猴桃、荷兰豆、花椰菜、菠菜、西欧葫芦、黄瓜等。
功能效果：绿色蔬果被称为“生命元素”，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡的状态，还能帮助清除机体内有害物质。并且含有丰富的叶酸成分，可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，从而保护心脏的健康。绿色食物还是钙元素的最佳来源，对于一些正处在生长发育期或患有骨质疏松症的人，常食绿色蔬菜无疑是补钙佳品。
白色果蔬
中医五行说：白色在五行中属金，入肺，偏重于益气行气。
代表食物：大蒜、洋葱、芹菜、梨、土豆、白葡萄酒等。
功能效果：蛋白质成分都比较丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。白色果蔬也类黄酮的丰富来源，帮助扩张血管，血液疏通，可增强人体免疫力，有利于维持心血管健康。研究证实大蒜素还可降低血液中的胆固醇、甘油三脂等，可以促进心血管系统健康。
黑色果蔬
中医五行说：五行中黑色主水，入肾，因此，常食黑色食物更益补肾。
代表食物：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带、紫菜等。
功能效果：可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率，对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发、早白头等均有很好的疗效。
紫色果蔬
中医五行说：紫色系植物营养素，最佳保护色。
代表食物：葡萄、蓝莓、黑莓、草莓、栗子等。
功能效果：紫色系天然蔬果含有丰富的原花青素与类黄酮制剂，它们是很好的自由基清除剂和脂质过氧化抑制剂。紫色系天然蔬果所含的营养物质可增强血管弹性，促进循环，增进心血管健康。