许多对吃的苛刻的人都喜爱自己在家动手能力做菜，平时传统节日的代表食材也会在家里自己制作，那样既美味可口又身心健康。一般中秋佳节服用的中秋月饼全是用电烤箱来制做的，那要是没有电烤箱月饼怎么做呢?下边教大伙儿做冰皮菠萝馅中秋月饼和冰皮冬瓜中秋月饼，全是不需要电烤箱烤制的中秋月饼，期待大伙儿喜爱。
一、冰皮菠萝馅中秋月饼
原材料：冰皮粉1k克、凉开水900克、工业白油100克、切完的菠萝肉1200克上下、白砂糖适当(可做100克中秋月饼约30个)。
作法：1、擀中秋月饼皮。
2、把菠萝蜜瓜瓤粉碎后添加糖和油煮30分钟，待制冷后就做成了菠萝内陷。
3、冰皮粉添加凉开水中，用中等速度拌和2分鐘、再迅速拌和3分鐘，拌和至表层光洁，有延展性。用摸具压中秋月饼的样子。
4、100克的工业白油分3次用慢速度搅拌均匀。
5、置放于冷库大约一小时后切分成好多个冰皮粉团。广式月饼皮和馅的占比沒有广式月饼那麼严苛，假如喜爱冰皮的口味，能够依照皮和馅4：3的占比来制做中秋月饼，还可以减少冰皮的占比，例如3：4。但是，冰皮假如过薄，一个是不太好包，馅非常容易漏出，另一个是看起来就能显著见到內部的包馅了，沒有那麼美观大方。对于实际的净重，需看磨具的规格型号。如100
克的规格型号，每片饼皮的净重为60克，而每片馅为40克。
6、手里蘸少量熟糯米粉，将冰皮擀成正中间厚边沿薄的圆片，包入包馅，搓成球体状，蘸少量熟糯米粉于球体表层。
7、按入中秋月饼模。磨具内也粘些粉，用于去胶便捷出模的。中秋月饼摸具能够网上购物，淘宝网各种形状、各种规格型号的磨具一应俱全。一般用得比较多的是乳白色塑胶的轻按式摸具。
8、弄好造型设计后需放置冷藏室，冻之后再服用味儿更优。
原材料：冰皮：粘米粉25克，糯米粉15克，澄粉10克，甜菊叶数片，沸水90Ml，食用油1勺子。
包馅：冬瓜1000克，食用油1勺子，熟玉米50克。
作法：1、甜菊叶用沸水化开，水流量不必过多，具体用90Ml，制冷，添加1勺子食用油。
2、混和全部颗粒料，边拌和边冲进甜菊苞米水油;搅拌均匀后筛粉2次，静放30分钟;炒锅上汽汽车后，火灾蒸25分鐘。
3、冬瓜削皮切薄片，盖上保鲜袋，与冰皮料一起上锅煮熟(如果有双层蒸屉得话。沒有只能分批蒸)。
4、蒸熟后的的冰皮，趁着热用筷子快速拌和至丝滑;把他们拨拉起来，充足制冷。
5、蒸熟的冬瓜用多功能料理机弄成泥，入炒菜锅，添加1勺子食用油，文火炒至合适的环境湿度，炒成比要想的环境湿度略湿一点儿就可以，制冷后还会继续干一些。
6、煮开的甜玉米取粒，玉米添加制冷好的南瓜泥中，搅拌均匀，即成包馅。
7、将皮和馅平均分，包好，用中秋月饼摸具作出样子就可以。