昂刺鱼针对很多人而言都较为生疏，由于在平常的日常生活除开草鱼、鲫鱼以外，吃昂刺鱼的人還是相对性要少一些。虽然有那样的局势出現，可是不能否认昂刺鱼的营养成分。只不过是昂刺鱼的身型较为独特，在屠宰的情况下可能会碰到非常大的不便。那麼问题来啦，昂刺鱼如何杀?
1 肝门处划口;
2 破腹去内脏器官，口子尽可能小;
3 用剪刀砸开腮，把腮取下洗干净就可以。
黄颡鱼(昂刺鱼)，为鲿科，黄颡鱼属淡水鱼。身长约20cm，腹面竖直，体后半段侧扁，尾柄较长细。头疼且平扁，吻短，圆钝，上、下颚略同长，口大，上下位，两颜及腭骨上面有绒毛状齿带。眼小，侧方。须4对，鼻须尾端可伸至眼后，上颚须1对，最多，颐须2对，较上颚须短。体外露无鳞，侧线彻底。杂食，正餐底栖动物、河虾、水生物小昆虫和一些节肢动物等。4-5月生卵，亲鸟有掘坑建巢和维护子孙后代的生长习性。在生殖阶段，雄鱼有建巢生长习性。在净水或缓流的海滩日常生活，黑白颠倒。广布于中国东部各中国太平洋水体。
物种分类
黄颡鱼的归类黄颡鱼的类型较多，有瓦氏黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、盎塘黄颡鱼、正中间黄颡鱼、细黄颡鱼、江黄颡鱼、光泽度黄颡鱼等。
岔尾黄颡鱼
吻短，须4对;上颚须长，尾端超出胸鳍中间。体无鳞。背鳍硬刺边缘具锯齿状。胸鳍刺与背鳍刺等长，前、边缘均有锯齿状。脂鳍短。臀鳍条21～23。尾鳍深分岔。鼻须全为灰黑色。”为河流、湖水中普遍淡水鱼，更是以中、中下游湖水为多。营底栖日常生活。食虫类、河虾、田螺和鱼儿等。个人并不大，遍布于长江水体。
江黄颡鱼
(硬角黄腊丁、江颡)
头上遮盖薄皮。须4对，上颚须尾端超出胸鳍尖部。体无鳞。背鳍刺比胸鳍刺长，边缘具锯齿状。胸鳍刺外缘光洁，边缘也是有锯齿状。胸鳍尾端达臀鳍。脂鳍尖部短些于臀鳍尖部。臀鳍条21～25。为最底层淡水鱼。河流、湖水中都能日常生活，尤以河流为多。正餐虫类稚虫及河虾。较大个人2市斤上下。遍布于长江和珠江水系。
光泽度黄颡鱼
(尖嘴黄颡、油黄姑)
吻短、稍尖。须4对，上颚须短些，尾端不达胸鳍尖部。背鳍刺较胸鳍刺为长，边缘锯齿状沉细，胸鳍刺外缘光洁，边缘带锯齿状。胸鳍尾端能做到臀鳍起始点。脂鳍尖部短于臀鳍尖部，臀鳍条22～25。尾鳍深分岔。武林中、下一层日常生活。食水生昆虫和河虾。4～5月在近海浅水生卵。生殖时，雄鱼在水下掘成底锅形圆穴，上边遮盖各类植物，雌鱼产卵于穴中，雄鱼等候穴旁维护鱼籽生长发育。个人并不大，普遍身长为80～140mm。遍布于长江水体。