湖虾是很普遍的一种大龙虾，湖虾的口味会非常好，湖虾需要做熟才可以服用，并不宜用于做生鱼片，湖虾在平常的食用方法上也是比较简单的，能够 做油焖大虾，清蒸大虾，这种口味上面十分的棒，并且口味淡的口味能吃到虾仁中美丽的鲜美，做以前能够 先把虾线解决掉，那样吃起來会最爽。
油闷大虾
原材料
海龙虾1斤，姜片一小把(宜多不适合少)，白砂糖2一茶匙，盐1小勺，番茄沙司2一茶匙，植物油一般烧菜使用量
作法
1、去除虾线。沿虾后背裁开一条口子，取下虾线。将去除虾线的虾自来水清洗，并将水控干。
2、姜切条，预留。
3、热锅凉油，待油八成热放进姜片爆锅，曝出香气后倒进大龙虾爆锅，虾发红后添加盐和糖再次爆锅，盖盖子焖一下，随后倒进适当番茄沙司煸炒匀称就可以起锅了。
1、虾的水份一定要控干，由于在爆锅时忽略盐后虾会出一些水，假如以前不控干炒成的菜肴便会很水。
2、姜片能够 略微多放一些，即能够 除去虾的腥味儿，还可以均衡虾的凉气。
清蒸大虾
介绍 壮阳补肾，益肠胃，颜色艳丽，清鲜爽口，是怀孕早期女性的理想化菜式。
原材料
主要材料：大龙虾500克，芝麻油，米酒，生抽，鸡精，醋，汤，葱，姜，麻椒各适当。
作法
1、大龙虾清洗。
2、将大龙虾剁去脚、须，切除沙包、沙线和虾脑，切割成四段。
3、葱切条，姜一半切成片，一半切末。将大龙虾摆入盘里，添加米酒、鸡精、葱条、生姜片、麻椒和汤，上笼蒸10分钟上下，取下。拣去葱、姜、麻椒摆盘，用醋、生抽、生姜沫和芝麻油对熬汁，供蘸食。
原材料
活明虾500克 小辣椒1个 青辣椒3个 麻椒适当 小香葱1棵 蒜头2瓣 植物油300克(实耗30克) 福清8一茶匙
作法
1.活明虾用冷水清洗，资金投入开水中烫至色调发红后捞起来;
2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，沥干水份预留;青辣椒清洗切割成环形;小辣椒清洗切末;蒜切末;小香葱切末;
3.锅内倒进油，烧至六成热，倒进虾，火灾快炸2分鐘后捞起来沥油;
4.清洗锅，烧开，倒进福清干炒，炒至盐粒发烫后添加麻椒再炒十多分钟;
5.香辣炒好后倒进炸好的虾、朝天椒、蒜泥、葱末，炒拌匀称后歇火，盖上盖子，运用盐粒的关注度将虾焖熟。
留意
麻辣麻酥，滑嫩美味。这家常小菜合适用中等水平块头的虾，如明虾、青虾、草虾等，块头很大的虾不易进味。