在生活起居中晾干的老玉米是较为普遍的一种食材，就是指用新鮮的苞米晾干水份后的一种苞米，老干苞米不但味儿浓醇，并且营养成分丰富多彩，吃法多种多样，每一种作法都十分让人垂涎三尺，并且常常服用还能够补充人体所需要的化学纤维，对身心健康很好，能够将晾干的老玉米生产加工成玉米面粉，或是是棒子面开展服用。
晾干的老玉米如何吃?
提前准备一些老玉米
最先你得提前准备一些老玉米棒子，或是立即选购老玉米
刨玉米
将老玉米棒子上边的玉米刨出来备用，立即买的的玉米就或略这步
干苞米如何泡发
清理玉米
不论是玉米棒子上边立即刨的苞米還是选购的玉米，因为晾干的标准，在所难免一些脏物、沙哪些的，因此最好是先清洗、清理一下，假如想泡的快些能够立即用沸水清理。
聚氨酯发泡
依据你需要应用的時间，急需就立即拿沸水聚氨酯发泡，不着急就拿凉水聚氨酯发泡，一切正常5钟头上下就可以
老玉米营养使用价值
1、可运用动能高。老玉米中还带有很多镁，镁可提升肠腔肠蠕动，推动机体废弃物的代谢。老玉米所述的成分与作用，针对减肥瘦身十分有益。老玉米成熟时的花穗玉米须，有有利排尿功效，也对减肥瘦身有益。苞米可熬汤代茶饮，也可破碎后制做成玉米面粉、苞米糕饼店等。彭化后的玉米花容积非常大，吃完可清除肥胖症人的饥饿的感觉，但食后含发热量很低，
也是减肥瘦身的替代物之一。
2、脂肪酸成分较高。老玉米的脂肪酸成分较高，是谷实类精饲料中成分最高的人。假如苞米在日粮中的配制达50%以上，仅苞米就可以考虑猪、鸡对脂肪酸的需要量(1%)。
3、矿物约80%存有于胚部，钙成分非常少，约0.02%;磷约含0.25%，但在其中约有63%的磷以植酸磷的方式存有，单胃小动物的使用率很低。其他矿物质原素的成分也较低。
4、维他命中维生素E较多，约为20Mg/kg，黄玉米中带有较多的胡罗卜素，维他命D和K基本上沒有。水溶维他命中含尼克酸较多，维生素b2和维生素b3的成分较少，且维生素b3是以融合型存有。
老玉米的功效功效
1、苞米能够防衰老 中医药学觉得，苞米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有有利排尿消肿、舒肝利胆、健脾胃渗湿、调变健脾开胃、益肺宁心、清寒湿等作用，寒露当季服用不仅能祛秋燥，还有利于防衰老。 2、防止心脑血管病症 当代的医学临床研究说明，苞米中带有十分多的维他命、身体需要的多种多样碳水化合物、营养元素及其不饱和脂肪等营养元素。
当代科学研究确认，苞米中的不饱和脂肪，尤其是脂肪酸的成分达到60%以上，它和玉米胚芽粕中的维生素E协同效应，可减少血液胆固醇浓度值，并避免 其堆积于血管壁，因而，苞米对冠心病、主动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都是有一定的防止和医治功效。
3、苞米能够清目
苞米带有黄酮素，对眼底黄斑黄点有一定功效，因此多吃玉米有清目功效。
4、苞米能抗癌、延缓衰老
苞米中含的硒和镁有抗癌、防癌功效：当硒与维生素E协同功效时，能避免 十多种癌症肿瘤，尤其是最普遍的乳腺癌和直肠癌，此外，硒还能够调整甲状腺囊肿的工作中，避免 白内障的产生;镁一方面能抑止肿瘤细胞的发展趋势，另一方面能提升肠腔肠蠕动，促进身体废弃物排出来身体之外，这对抗癌也是有关键实际意义。它带有一种长命因素——硫辛酸，它在硒的参加下，转化成硫辛酸抗霉素，具备修复青春年少、防衰老的作用。