麻辣羊蹄花

羊蹄是十分的食物，不但胶原蛋白粉的成分较为高，并且人体脂肪的成分也比白肉低，这类肉类食品没有胆固醇，针对追求美丽，要想增强体质的人来讲，常常吃很有益处。羊蹄的做法有很多，麻辣羊蹄花是最普遍也是较为典型性的一种，学会了作法在家里就能动手能力制做。那麼，麻辣羊蹄花的做法是啥?下边我们就看来一下吧。

羊蹄特性

是烹调宴席美味的关键原材料，也是新疆省维族、维吾尔族等伊斯兰教中华民族烹调的特色美食。

健康保健作用：带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，为美容护肤食品之一;另外还具备强筋骨之作用，老少咸宜。

羊蹄，即羊的四足。羊蹄带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，脂肪率也比白肉低，而且没有胆固醇，能提高组织细胞生理学新陈代谢，使皮肤更颇具延展性和延展性，减缓皮肤的衰退;羊蹄还具备强筋骨之作用，对腰酸腿软、体质虚弱者有非常好的饮食疗法功效，有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年骨质疏松的速率。羊蹄是胶原纤维组织，与海叁、干鲍鱼对比质优价廉味美，是烹调宴席美味的关键原材料。

麻辣羊蹄花作法

主要材料

羊蹄肉 2500克

辅材

香莱 100克 朝天椒(红、尖、干) 30克 酸菜 100克

调味品

小辣椒 10克 蒜头 30克 米酒 50克 盐 10克 生抽 3克 鸡精 5克 白胡椒粉 5克 芝麻油 10克 小葱 15克 姜 5克 各适当

食材作法

1. 羊蹄放到火上烧去残毛，用温小水泡上，刮洗干净，剁去爪尖，放进凉水锅中煮透捞起来，再用冷水清洗，放入垫有竹蔑的砂锅内，加水，以未过羊蹄为标准，米酒、盐、生抽、八角茴香、辣椒干和拍破的葱、姜，在灶火上煮沸，去掉泡沫塑料;

2. 用文火煨到七成烂时捞起来，稍冷，把骨拆掉，切割成6公分长，3公分宽的块，扣入碗内，皮朝下，放进原汤，再上笼蒸烂;

3. 酸菜剁碎，蒜头清洗，切割成花;

4. 小鲜红色朝天椒切成细丝;

5. 服用时，将动物油烧到六成热当下酸菜和大蒜炒一下，另外，取下羊蹄花翻扣在盘里，把汁滗下锅中，加鸡精，水淀粉勾芡，撒上白胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上色拉油，撒香莱即成。