奶油芝士流心蛋挞是较为生活中的一道特色美食，这道特色美食在做的情况下要留意，最好依据本人的食物来开展制做，关键原料是不可或缺的，由于原料能够 确保口味，营养成分，另外能够 防止做出去的口味和外边卖的会不太一样，在制作过程中一开始可能会做不太好需要渐渐地的来。
用材塔皮原材料植物黄油 62g盐 1g白砂糖 32g蛋黄 35g低筋粉 125g塔馅原材料奶油芝士 180g纯牛奶 50g鲜奶油 70g白砂糖 50g玉米粉 4g鸡蛋黄（表层应用） 1个奶油芝士流心蛋挞的做法提前准备原材料；
将无盐黄油提早切割成一小块室内温度变软，添加白砂糖32克及盐1克，搅拌均匀；
用打蛋器中等速度搅拌，至无盐黄油澎涨，如翎毛情况。
将全蛋液和蛋清粉在碗内用筷子搅拌匀称。分3次添加鸡蛋液。每添加一次，用打蛋器中等速度搅拌匀称，直到无盐黄油容积彭大，如翎毛情况。
小麦面粉筛粉，添加消磨的无盐黄油中。用橡皮擦刮板，将无盐黄油和面粉压拌匀称，至看不见干小麦面粉。
拌和好的面糊盖上保鲜袋放入电冰箱里边冷冻20分钟，切分25g的面糊，刚开始往磨具里边轻按；
用双手拇指轻按，至擀面皮贴紧磨具，并略高于磨具少量。
用餐叉在塔模底剌上小孔，避免 內部有气体，在烤制时塔皮会突起
电烤箱容易上火开150度，去火180度加热10分钟，将塔放到中低层，烤制18分鐘。烤好后晾凉，把已烤定型的塔皮从磨具中取下。
制做内陷：奶油芝士切一小块，放进盆里，添加白砂糖50克；.用打蛋器中等速度打撒
分次小量的添加鲜奶油和纯牛奶，每一次要打成乳酪消化吸收了液體再添加第二次。
最终添加玉米粉搅拌。
做好的奶油芝士馅是较为粘稠，和冰激凌类似
把奶油芝士馅装进裱花嘴中，预留；
挤在烤好的塔模中。移进冰箱冷冻1-2钟头。
表层刷鸡蛋黄；把电烤箱以上火210度，去火150度加热10分钟。取下冻硬的奶油芝士塔，在表层刷上打撒的蛋清粉。把毛清洗干净，在塔皮旁边刷一些冷水（小技巧，要不然在烤制全过程中 塔边缘会烤糊哦）
容易上火210度，去火150度，塔放中低层，烤8-10分钟，至塔馅的表层变黄就可以