如今销售市场上出售的大白鲨全是人工服务水塘喂养的，因此 可能味儿沒有海底原生态的美味，但也是可遇而不可求而不能求了，大白鲨尽管听起来可怕，可是它的营养成分确是非常高的，不但鲨鱼肉有很高的营养成分，鲨鱼皮也是有很高的营养成分，但大家最喜欢吃的還是鲨鱼干，那麼，鲨鱼干是怎么处理的呢？
鲨鱼干详细介绍
鲨鱼干，鲨鱼肉做的鱼类干，鲨鱼肉中带有尿素溶液，生鲜时要历经一定的加热解决，使氨蒸发。传统式的生产加工方式是将鲨鱼肉生产加工成盐干片，腌渍后，不但能够 除掉尿素溶液，并且服用味儿也很美味。海南省的鲨鱼干是很好吃的。
鲨鱼干的肉营养丰富，带有很多高蛋白、钙、磷、铁、维生素B及维生素b3，用以恢复元气更为适合，尤其是成分丰富多彩的维生素b3，由“谷氨酸”转换生成以后，变成生长激素必不可少的成份，睪丸酮的产制，也务必依赖于它。
鲨鱼皮带有很多的胶原纤维和丰富多彩的营养成分成分，每豪克鱼片含蛋白67.1克16.5克，古已服用《本草纲目》中李时诊集解，鲨鱼皮有解诸毒、消暑、滋阴养血、滋阴、补肾壮阳、益寿延年，有预防癌症之作用。
鲨鱼干的干鲍鱼自身的营养成分特性是高蛋白食物和骨胶原蛋白，自然是具有营养成分，但品种齐全，仿货大量，实际上干鲍鱼是有补肾壮阳之手，乃至说能防马上风等。
鲨鱼干的营养成分：
1、吃鲨鱼干还能够抗癌，生物学家发觉，大白鲨是一种不容易得癌症的微生物，大白鲨产品是有抑止肿瘤细胞的功效的。
2、鲨鱼干中的维生素b3成份是一种“补肾壮阳”物质，它由谷氨酸转换生成以后会变成生长激素的关键成份，能够 推动男人女人的性功能。
3、在中国传统式中医学里边，大白鲨也是一种非常好的食物，有养血补阴、补虚壮腰、行水止咳化痰的作用，对人体大有益处，另外针对类风湿性的病症也是有輔助治疗效果。
4、不必过度封建迷信大白鲨的作用，由于大白鲨的蛋白虽丰富多彩，实际上还比不上我们平时吃的生鸡蛋那麼丰富，而有关大白鲨的补肾壮阳作用，也不必听信店家的宣传策划的，我们生活起居中比如羊肉、牛肉等食材也可以做到同样的健康保健作用。