路边小吃尽管并不大环境卫生，可是路边小吃的特色小吃却十分美味可口。路边小吃的美味可口各式各样，中国各省的特色美食都是有。比如长沙市的油炸臭豆腐，串串香，重庆市的火锅串串。路边小吃以便吸引住消费者，通常作法与众不同，特色美食升级的十分快，许多 特色美食全是路边小吃的老总的自主创新，如路边小吃鸡蛋汉堡，汉堡包是西方国家的食材，却能运用到我们我国。
鸡蛋汉堡是用生鸡蛋、小麦面粉制做的一道尽早，鸡蛋汉堡口感与众不同，味儿别具一格，价廉物美。生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效。鸡蛋汉堡口感与众不同，味儿别具一格，价廉物美，遭受年青人、孩子们的亲睐，一般是在路口的摊点车里售卖。自济宁夹饼、肉夹馍后的又一闪光点。
在天津市街边也可看到。往往鸡蛋汉堡那麼遭受80后、90后，乃至零零后的小孩子那麼热忠，原因還是取决于汉堡包主题鲜明，正应中了那句老话，苍蝇再小，五脏俱全。
食物；
生鸡蛋、小麦面粉、食品油、鲜生猪肉、香肠、葱段、食用盐等
1、调配面浆：将小麦面粉放于盆里，添加适量的水拌和成粘稠，添加食用盐，也能加小量鸡精和五香粉，搅拌预留。
2、磨具加热：将磨具放到煤球炉上加温，随后向每一个汉堡包实体模型内倒进小量的食品油。
3、做法：待油烧开后用勺将面浆舀入一个实体模型，再次加温1-2分鐘，接着在面浆上边打进一个鸡蛋，放进少量肉，几块香肠及葱段，并撒上适当的盐，再次加温至基本煎熟。随后在另一个实体模型中倒进面浆，将前边已基本煎熟、有生鸡蛋的一个半汉堡包用西瓜刀和腻子粉刀从
实体模型中取下来，有生鸡蛋的一面朝下放进刚倒进面浆的实体模型内，再次加温，直到烂熟就可以，也可再翻过去煎一次，便于熟得更透一些。
4、擦抹调味品：最终将烂熟的汉堡包从这当中划开，就可以擦抹自身喜欢吃的调味品了，自然，这一能够 随便配搭。辣酱、黄豆酱、咸甜面酱、苹果酱等。