卷涮羊肉是一种很普遍的菜肴，大家在饭桌上常常能见到，便是用一张玉米饼包起来涮羊肉沾料渐渐地吃，能够 更强的品尝到烤鸭肉。麻辣小龙虾能够 到外边一家店买，还可以自己制作。但是这儿说薄饼的做法，大家能够 自己制作的，不需要到外边掏钱。卷涮羊肉的玉米饼需要自身提前准备有关原材料，例如小麦面粉，水。
将适当精粉（400g）放进盆里，取温开水适当（200g）并加食盐（1g），先将350g温开水边添加小麦面粉中，边用筷子不断的拌和，搅拌均匀后用力揉好，再将剩下的50g温开水慢慢添加渐渐地揉进面糊中（这就是水扎面），进行揉好放到盆里醒放。
1. 普通面粉和的较为稀，放盐和菜籽油少量，用劲朝一个方位打，完全匀称了后，醒上1到2个钟头。醒小麦面粉的全过程很重要，醒的不太好，不可以成形，加菜籽油是以便提升小麦面粉的延展性
2. 炒菜锅烧开(不必太热了，加热炉得话开到中等水平溫度就可以了)，抓一团小麦面粉，先在锅的外场惹来一圈，一圈圈从外朝里摊就可以了。等看见色调泛白了便是熟透，再揭开就可以了。
关键是溫度要控制的好，太低了沾不了锅，太热，一圈还没有出来，前边的就熟透翘起，无法和后边的连到。第一张可能摊不太好，试多张把握到熟度就可以了。师爷摊第一张的情况下也没取得成功，第二张才虎头蛇尾象样。
第2种作法--大神的改良版
用高筋粉照第二种方式和粉，合好后就无需醒过来，马上就可以刚开始摊，小麦面粉的筋度非常好，非常容易成形。这是我能觉得到高筋和低筋粉的较大差别之一，并且高筋粉摊的饼较为香，口味也罢。
第3种作法：
做法：
〔原材料〕精面粉500克，油、开水适当。
〔加工工艺〕烫面；精面粉先用开水烫至六完善，再用冷水揉匀。
制饼：将揉好的面制成20个面剂，擀成2mm厚的饼；将10个混沌皮逐一刷过油，另10个混沌皮与刷好油的10个混沌皮摞在一起（即一个刷淋油和一个没刷淋油的摞在一起），擀成玉米饼。
烤烙：将擀好的玉米饼上铛，用低火烙，熟后分离出来为二张即成。