大鱿鱼硬邦邦的的，铁板鱿鱼一般用牛黄喉炒。不锈钢板炒出去的大鱿鱼才够劲，添加圆葱除腥，香味主要表现的酣畅淋漓。当大鱿鱼起锅的那一刹那，你能禁不住急不可耐的去尝上一口，不由自主舔了舔嘴唇，细心地追忆了一下刚刚的味儿，极其的幸福与幸福快乐。吃上一道特色美食，会觉得到心身极其的愉快。
作法一
食物提前准备
一整只大鱿鱼2只(约400克)，锡箔纸1张，圆葱末15克，色拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒15克，鸡精3克，卤汁1000克，食用油10克，葱末10克，食用盐15克，酒10克
制做流程
1.将大鱿鱼一整只放进开水选用低火氽3分鐘，取下后，放进卤
水里微火卤30分钟。
2.取一锅，放进食用油，烧至七成热时，放进圆葱末爆锅出味，添加色拉酱、海鲜酱、黑胡椒、鸡精调为汁预留。
3.取一炭火烤肉至九成热，铺平一张折成小帆船的锡箔纸，将卤好的鱿鱼筒沿首尾打上间隔为1公分的直刀，随后放到锡箔纸内，浇上涨好的汁上菜，撒上葱末就可以。
作法二
食物提前准备
主要材料：大鱿鱼 圆葱 辣椒粉
已经制做的铁板鱿鱼正在加载已经制做的铁板鱿鱼
调味品：孜然粉 白芝麻 盐 花椒粉
制做流程
1、大鱿鱼洗干净，切完，洋葱切丝。
2、锅外干烧开，放入大鱿鱼爆锅到水份毫无，改文火。
3、添加辣椒粉，孜然粉，白芝麻，盐，花椒粉，再次煸炒;
4、最终添加少量加了生抽的黄豆酱翻匀就可以。
5、炭火烤肉热，刷小量油后，马上加入小量圆葱，最终放进大鱿鱼就可以。
作法三
铁板鱿鱼正在加载铁板鱿鱼
1、所需用品：
铁板一块3～5mm厚，直徑为30cm上下的圆不锈钢板，表层光洁、整平，能够在不锈钢板边沿焊2个门把，以便捷实际操作炉灶(三芯煤球炉，其遇热总面积大，火力点匀称，以便便捷实际操作，也可应用液化石油气)，铁锹一把，刷子一把。
2、选材：
做成的铁板鱿鱼正在加载做成的铁板鱿鱼
大鱿鱼应挑选品质不错，无烂掉、外型详细，色调新鮮的大鱿鱼为好。
3、秘方：(以2Kg大鱿鱼为例子)
五香粉20g、辣椒面适当、花椒面适当、鸡精20g、食盐15g、味精10g、蒜末20g、白砂糖3g、米酒适当、木薯淀粉60g。
4、腌渍：
将大鱿鱼切分发展3～5公分、宽1.5cm上下、厚0.8cm上下的正方形小条，放进所述原材料搅拌均匀，腌渍20分钟上下。五香粉在烧搞好后加少量在大鱿鱼上边就可以了。
5、穿串：
用竹签子将腌渍好的大鱿鱼块穿一串串，规定重生成的串尺寸匀称一致，穿大鱿鱼块时竹签子需从大鱿鱼块的正中间竖向穿进，穿牛黄喉时竹签子应竖向，那样色香味俱全更强看。
6、烘烤
将不锈钢板放置炉子上烧开，用排刷在不锈钢板上匀称地刷上一层食用油，将圆葱切割成匀称的小颗粒放进不锈钢板上炸成香气，将穿好的大鱿鱼串放置不锈钢板上开展烘烤，在烘烤全过程中应時刻留意调整火力点的尺寸，并不断刷油、翻过来、以防烤焦，在烘烤全过程中应在大鱿鱼表层撤匕适当五香粉、五香粉、辣椒面、花椒面烘烤好后的大鱿鱼表层刷上一层馨香酱后就可以服用。
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7、馨香酱的调配
(1)调料：野山椒500g、花生酱200g、油辣子40g、蒜头仁100g、花椒面30g、鸡精80g、非常鲜香王lOg、味精100g、白砂糖20g、食盐40g。
(2)先将野山椒剁细、大蒜瓣去皮捣烂。
(3)用一陶器装进花生酱、花生酱、辣酱、蒜头仁、花椒面、非常鲜香王、味精、白砂糖、食盐等拌和匀称。 ’
(4)把菜籽油烧至八完善放野山椒粉末炸香，随后倒进陶器调准的料中，盖上外盖，让其制冷后再尝一下，假如变成，适度放点白砂糖、鸡精，淡了天赋加点盐即成馨香酱。
作法四
食物提前准备
鲜阿根廷鱿鱼1000克姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 白胡椒粉50克
米酒100克、大鱿鱼腌肉料(调料界特别制作的)200克，食用油各适当。
制做流程
铁板鱿鱼正在加载铁板鱿鱼
1、鲜鱿鱼去除内脏器官，撕下外膜清洗，，切割成4公分长、2公分宽的条，
纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、米酒、鱼骨粉和白胡椒粉腌制15分鐘，最终放进腌汁翻拌。
2、用专长号专用型大鱿鱼之签从鱿鱼片正中间越过，确保每串穿30克上下的大鱿鱼。
3、块状厚底不锈钢板置炉子上，放进食用油烧开，再把大鱿鱼串铺平在不锈钢板上，用低火烧熟(半途翻过来)，就可以。