许多人到日常生活之中一直不可以区别韭苔和苋菜中间的差别，韭苔会比苋菜更硬一些，苋菜归属于叶片状，并且较为软，尽管二种口味相近，可是却很不一样，都尽管是地地道道的木本植物，可是韭苔和韭菜的做法也不一样，因此 大伙儿在平常吃的情况下要留意区别。
韭苔介绍
韭苔在中国全国各地都是有种植,因为苋菜是韭苔的孕妈，因而不论是具备悠长风雪的北方地区,還是四季无冬季的南方地区。因为它的根可耐零下40℃的超低温,在北方地区寒冷之后,它依然能够出芽生长发育。可是能怀有粗壮韭苔的种类较少,且具备特殊的种植区。近些年,中华某些农户,从种植的苋菜中分离出来出一个种类,具备粗大、长嫩的韭苔,并且用保护区种植后,不仅新春佳节前后左右可割几刀鲜嫩的苋菜,并且自3月末刚开始就可以持续收种粗嫩的韭苔,一直接到10月。
作用功效
韭花食之能生津止渴健脾开胃，提高胃口，促消化。韭花含有钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b2、抗坏血酸等有益身体健康的成份。[1]
品质挑选
应购买细嫩的韭花，不必太粗了，色调翠绿，泛白的不太好。
苋菜形状特点
韭，多年生长 宿根木本植物，高20-45cm。
根：为弦线根的须根茎，沒有主主根。关键遍布于30cm土壤，根数大，有40根上下 ，分成消化吸收根、半储藏根和储藏根3种。着生在短缩茎尖部，短缩茎为茎的盘类超级变态，下边长根，上端生叶。
茎：茎分成营养成分茎和枝干，一、二年生营养成分茎挛缩超级变态成盘状，陈称之为球茎盘，因为抽穗和跳根，短缩茎慢慢向土层延生生长发育，均值每一年伸展1.0-2.0cm，球茎盘正下方产生扁圆形的根状茎。根状茎为储藏营养物质的关键人体器官。
叶：叶子披针叶短缩茎上，叶子平扁带条状，可分成宽叶和窄叶。叶子表层有蜡粉，出气孔深陷角质层薄。
花：锥形总苞包被的伞形花序，内有花朵20-30朵。花朵为两性花，卡罗拉乳白色 ，花被片6片，雌蕊6枚。子房上台，异花授粉。
果子種子： 果子为角果，子房3室，每房间内有胚珠两颗。完善種子灰黑色，盾形，出苗率为4-6g。[1]