凉皮是一种日常生活较为普遍的食材，不但口感好，营养成分也十分高，合适众多人服用，特别是在在夏天里也是大伙儿最常挑选的食材。手搓凉皮是凉皮的一种，其操作步骤比较简单，以后再依据自身的口感适度加上一些老红糖等，味儿会更好，爽爽的吃上一口肯定是享有。
一、手搓凉粉的做法
1、称200克凉白开水(矿泉水)倒进5克石灰粉，用筷子搅拌均匀后静放预留。
2、称50克冰粉籽，装进茶包袋中，将茶包袋口缩紧，捆紧。随后放到盛好1750克水的器皿里，反复揉搓，直到不吐浆才行。
3、随后将石灰浆倒进揉搓好的冰粉中，搅拌均匀，放入冷藏室三十分钟以上。留意，不必倒进石灰粉，要是回应的石灰浆。
4、传统式的冰粉一般是加红糖浆，需要提早一天用沸水煮化老红糖后置放，第二天糖桨就并不是红糖姜水，只是粘稠的糖桨了。
5、根据本人口感酌量加上老红糖，喜欢吃甜酸的能够添加酸角汁或是酸梅粉，香甜可口的也是此外一种口味。
小提示
1、先熬红糖，就算不可以提早一天，还要先熬好静放，那样糖桨才会粘稠。
2、石灰浆一定要静放回应才能够应用，小量石灰粉对人体没害，更何况只需要石灰浆使冰粉凝结。
3、倒进石灰浆时一定要搅拌均匀
二、怎样选择凉皮
1.颜色辨别
开展湿红薯粉皮、凉皮颜色的感观辨别时，取试品在漫射光线下推广立即观查。良质湿红薯粉皮、凉皮-呈乳白色或蛋青绿色，有光泽度。次质湿红薯粉皮、凉皮-颜色较深。伪劣湿红薯粉皮，凉皮-颜色暗淡，暗淡无光。
2. 组织情况辨别
开展湿红薯粉皮、凉皮组织情况的感观辨别时，可用试品立即开展观查，随后用刀割成数块再开展观查，最终用手指实验其延展性和是不是沾手。良质湿红薯粉皮、凉皮-湿红薯粉皮，薄而匀称，详细不破，有延展性，不黏连，不沾手，结晶状。凉皮：块形详细，有延展性，不沾手，结晶状。次质湿红薯粉皮，凉皮-湿红薯粉皮厚薄不匀，凉皮块形不详细，延展性小。伪劣湿红薯粉皮、凉皮-手触易破，延展性较弱或无弹性，手去摸表层有黏液并沾手，有残渣。倘若湿红薯粉皮则会出现虚梁黏连。
3. 味道辨别
开展味道的感观辨别时，可用试品在室内温度下嗅其味道。良质湿红薯粉皮、凉皮-具备该种类需有的一切正常味道，无别的一切微异味重。次质湿红薯粉皮、凉皮-微异味重。伪劣湿红薯粉皮、凉皮-有异味、发醇味或别的欠佳味道。
4. 味道辨别
开展湿红薯粉皮、凉皮味道的感观辨别时，取试品细细地咬合，品味其味儿。良质湿红薯粉皮、凉皮-具备该种类原有的味道。次质湿红薯粉皮、凉皮-淡而枯燥，有生木薯淀粉味或稍异味重。伪劣湿红薯粉皮、凉皮-口味不佳，牙碜，有异味、苦涩味、苦涩味或其他出现异常味道。