猪的身上的肉有很多种多样归类，这在其中就包含大伙儿熟识的五花肉，五花肉在猪的身上占据非常大的占比，由于猪腹部部位的肉绝大多数全是五花肉，这些的肉胖瘦两色，并且肉质地一般 较为嫩，如今大家用五花肉制成的特色美食十分多，例如梅干菜扣肉、东坡肉及其粉蒸肉这些，此外下边教大伙儿几类做五花肉的时兴方式 。
第一、酱香型五花肉
原材料
葱姜五花肉八角茴香白砂糖郫县豆瓣酱生抽老抽
作法
1、姜削皮切条，葱清洗切条，五花肉清洗切一小块。
2、沸水入五花肉，火灾烧开10Min，去掉白沫子捞起来。
3、五花肉入电饭锅中，入洗干净的八角茴香.姜片。
4、白砂糖放小盘子中，加郫县豆瓣酱、入生抽酱油、酱油、加冷水翻拌，入电饭煲中。
5、盖上，按做饭键，煮至炒糖色加葱段，翻拌后就可以。
第二、红烧五花肉
原材料
主要材料：五花肉500克
调味品：食用盐1汤匙，生抽1汤勺，老冰糖20克，葱5克，姜5克，米酒1汤匙，食用油60ml，水适当
作法
1、五花肉清洗后切割成3公分厚为的小块，姜蒜改刀割小。
2、把切完的肉放进凉水锅中，火灾水开后再次煮2分鐘捞起来，用温开水冲走肉表层的白沫子，控干水分。
3.锅烧热后倒进食用油(约60ml)，调成低火，放进老冰糖。
4、渐渐地炒成老冰糖融化掉色呈酒红色，油中的大泡变为热气泡，热气泡快变没的情况下，炒糖色就炒好啦。
5、立刻把焯好的五花肉放进，快速煸炒使肉的表层都裹上炒糖色；随后，倒进米酒、生抽、葱段和生姜片煸炒匀称，添加适量的水未过五花肉，大火烧开后，转成文火，盖上外盖炖1个钟头上下。
6、肉炖到约1个钟头上下后，开启外盖，添加盐。
7、转火灾将汁所有收湿熄火就可以。
第三、蜜汁五花肉
原材料
五花肉、生姜片、米酒、味精、酱油、食盐、食用油、芝麻、叉烧酱。
作法
（1）把五花肉清洗切割成尺寸合适的块预留，
（2）炒菜锅加温倒进食用油，放进生姜片曝出香气，然后把肉粒倒进锅中煸炒。
（3）低火炒至肉粒冒油，表层呈淡黄色时，倒进米酒，添加一茶匙叉烧酱，一饭勺酱油，少量食盐炒至肉粒着色。
（4）把炒菜锅中的五花肉盛出换入石锅中，加适当开水浸入肉粒为好火灾烧开，再用文火慢煮三十分钟上下。
（5）起锅摆盘，撒上芝麻就可以上桌了。